Hvernig til Gera nautakjöt plokkfiskur Brown & amp; Þykkur (4 skref)

Lykillinn að því að gera nautakjöt plokkfiskur sem hefur þykkt brúnt kjötsafi er Roux. A Roux (french fyrir brown smjör) er tækni af að blanda fitu og hveiti að þykkna sósu --- í þessu tilfelli, a nautakjöt plokkfiskur. Þegar þú húsbóndi þessa tækni, munt þú aldrei fara aftur til nefrennsli stews eða gravies aftur. Sækja Hlutur Þú þarft glampi £ 1 plokkfiskur nautakjöt glampi 3 kartöflur sækja 6 gulrætur sækja 1 lítill laukur
5 matskeiðar smjör sækja 1/4 bolli hveiti sækja 4 bollar nautakjöt seyði sækja krydd eins og þú vilt
Leiðbeiningar sækja

1. Bræðið 1 matskeið af smjöri í stórum pönnu yfir miðlungs /háum hita.
   Season sem plokkfiskur nautakjöt með salti og pipar og krydd eftir smekk. Bæta laukinn, hakkað, og þá eldið það á pönnu þar til það er mjög brúnn. Þú vilt það til að standa á the botn af the pönnu, sem er hvernig þú færð það gott brúnt lit.
   

2. Fjarlægja kjöt úr pönnu og bæta eftirstandandi smjör. Notaðu whisk að fá allar bita af kjöti í the botn af the pönnu.
   

3. Whisk í hveiti, sem strax festist í globs með smjöri --- það er hvernig það er ætlast að líta. Halda áfram að hræra yfir miðlungs lágum hita þar til Roux er slétt og ljós brúnt á lit, umhyggja ekki að láta það brenna. Hægt whisk í nautakjöt seyði og koma til a hægur sjóða.
   

4. Bæta sneiðar af gulrótum og teningur af kartöflum og hrærið saman.
   Láttu plokkfiskur krauma í að minnsta kosti klukkustund , hræra oft, yfir miðlungs /lágum hita.