Hvernig á að elda beinlaus lambalæri

Lamb er mjög fjölhæfur kjöt að elda með. Það eru nokkrir mismunandi sker boði og það lánar sig til a breiður svið af bragði. Eftirfarandi grein mun fjalla um hvernig á að elda úrbeinuðu lambalæri. Sækja Hlutur Þú þarft
1 pund af Swiss Chard, stilkur fleygt og blöðin hakkað gróft sækja 6 stór hvítlauksrif, sneið lauslega
3 matskeiðar af ólífuolíu sækja 3/4 bolla af AR fetaosti
4 til 5 £ úrbeinuðu lambalæri sækja 1 1/2 tsk AR þurrkað rósmarín sækja 1 laukur, sneið
1 bolli þurrt rauðvín sækja 1 1/2 bollar nautakjöt seyði sækja 1/2 bolli vatn
1 msk cornstarch leyst upp í 2 matskeiðar af köldu vatni sækja Heavy pott
Clean eldhús handklæði sækja Skillet
skál
Eldhús string sækja roasting pönnu sækja Sieve sækja whisk

Hvernig á að elda beinlaus lambalæri

1. Þvoið og holræsi svissneska Chard. Gufa á Chard í pott yfir miðlungs hita í 3 til 5 mínútur.
   

2. Drain Chard og hressa það undir köldu vatni. Þurrkið það hreinu eldhús handklæði.
   

3. eldið hvítlauk í olíu í pönnu yfir miðlungs hita. Hrærið þar til hvítlaukur er gullna lit og fjarlægja það úr pönnu. Settu hvítlauk í skál.
   

4. Bæta við Chard á sama pönnu og elda, hrærið í eina mínútu. Settu Chard í skál með hvítlauk.
   

5. Leyfa Chard og hvítlauk til að kæla og hræra í fetaosti.
   

6. klappa sauðkind þurr og setja hana á vinnusvæði þínu. Tímabil lambið með salti og pipar.
   

7. Látið hvítlaukur Chard blanda evenlty yfir lamb. Rúlla lamb upp í rúlla og binda það með eldhúsi band.
   

8. Settu lamb í roasting pönnu og nudda það með olíu, rósmarín og salt og pipar. Steikt lamb í yfir sett á 325 gráður Fahrenheit í 30 mínútur.
   

9. Lagt á sneið laukur í roasting pönnu og steikja lamb fyrir aðra 60 til 80 mínútur eða þar til kjöt hitamæli les 140 gráður Fahrenheit. Settu sauð á að klippa borð og leyfa því að setja í 20 mínútur.
   

10. Fjarlægðu fitu úr steiktu pönnu og setja á pönnu yfir miðlungs háum hita. Bæta við vín og Deglaze pönnuna með því að skafa botn. Sjóðið vökvann þar til hún minnkar um helming.
    

11. Álag á vökvann í gegnum sigti í pott. Bæta seyði, 1/2 teskeið af reosemary og vatnið. Sjóðið vökvann aftur þangað til það er komið niður í um 2 bolla. Hrærið í cornstarch. Whisk og látið malla í um tvær mínútur. Tímabil blandan með salf og pipar og halda það heitt.
    

12. Taktu streng úr lambakjöti. Skerið lambið og þjóna því með upphitaðri sósu.