Fire upp grill fyrir kvöldmat aðalhlutverki bassa eða lúðu. Bæði eru ekki feita fiska, svo bursta fisk með matarolíu þannig að það mun ekki standa til grillið. Fiskurinn grills fljótt á miðlungs eldinn. Á meðan þú ert að bíða eftir að glóðum að brenna niður til miðlungs, nota þessi tími og rúm til grill þykkum sneiðar af eggaldin, maís á Cob og kartöflu pakka. Sameina sneiðar af kartöflu og lauk með klofnaði af hvítlauk. Úði með ólífuolíu og sett í álpappír. Þú getur bætt Sage, rósmarín eða blóðberg til pakkans fyrir auka bragðið. Þegar fiskurinn er gert, kvöldmat er tilbúið.
Poached að fullkomnun sækja

veiðiþjófnaður færir út viðkvæmt bragð af bassa og lúðu. The aðferð er einföld: Koma vín, grænmeti seyði eða jafnvel vatn til að sjóða. Bæta kryddi ef þú vilt, ss sítrónu sneiðar, piparkorn, dill eða steinselja, í vökvann. Grænmeti eins og gulrætur, sellerí, lauk og hvítlauk bæta bragð líka. Lækka hitann og látið malla þar til grænmetið er mjúkt. Að renna í fiski og halda vökvann í krauma. A fiskur poacher gerir starfið að fá bassann eða lúðu í og ​​úr vökvanum auðveldara, þar sem það hefur annast á rekki sem passar snyrtilegur inni í veiðiþjófnaður pönnu.
Bakað í ofni

Fátt er auðveldara en að baka fisk. Stuff a heill fiskur með jurtum, grænmeti og kryddi; reyna sÃtrónusneià með hakkað blaðlaukur og tarragon. Ef þú eins og Mexican mat, nota oregano, cilantro, lime sneiðar og hakkað jalapenos eða rauðum flögur pipar. Fá forskot á matinn með bökun grænmeti og hrísgrjónum fat um 45 mínútur áður en þú ætlar að byrja á fiski. Þegar fiskurinn er gert, fjarlægja það frá bökunarplötu. Bæta 1/2 bolla af hvítvíni á pönnu og hita þar til vínið varla kúla. Taktu pönnuna af hitanum og hrærið í nokkrum klumpur af köldu smjöri fyrir a fljótur sósu.
Einfaldlega steiktum sækja

Pan gera út eða sauteing er fljótur aðferð til að elda bæði röndóttur bassa og lúðu. Bæta smá marr fiskinn með skörpum lag. Byrjaðu á því að fjarlægja húðina af flök. Dredge fiskinn í vanur hveiti, og þá dýfa í barinn egg og aftur í hveiti. Aðrar húðun eru ma kremja tortilla flögum, hnetur, Panko brauð mola eða kremja kex. Eldið julienned grænmeti í miðlungs heitri pönnu sem hefur verið húðaður með smjöri eða matarolíu. Prófaðu sumar skvass, vorlauk, grænum baunum, kartöflur og snjór baunir. The þunnt, Matchstick stærð grænmeti þýðir að þeir elda fljótt. Þegar grænmeti er gert, fjarlægja þá úr pönnu. Bæta við Úði meira af olíu ef þörf krefur og þá fiskurinn.