Hvernig á að Pan steikja karfa & amp; Capers (8 skref)

Piquant og pungent, capers laga kaffi upp á bragðið af pönnu steikt karfa með peppery bit þeirra og pea-eins plumpness. Ferskur Perch flök þurfa ekki mikið skreytingar, svo þú getur notað þá sem áhersla á einfaldan fimm efninu fat, máltíðir sem skína með aðeins fimm hugsandi valið hráefni. Perch, smjör eða ólífuolía, ferskur kreisti sítrónusafa, ferskar kryddjurtir og capers meðhöndla gómur þinn til að hreinsa, með áherslu bragði sem ná sætt, salt, umami, bitur og súr í hverju bíta. Notaðu kapers pakkað í sjó salt ef unnt er; þeir hafa traustari áferð og meiri juiciness en súrsuðum kapers. sækja Hlutur Þú þarft sækja Olive olíu eða smjöri sækja Perch flök
Rifa fiskur spaða sækja kryddjurtum (valfrjálst)
sækja Leiðbeiningar sækja

1. klappa karfa flök þorna með handklæði pappír og árstíð þá einfaldlega. A lítil stökkva af Kosher salt og nokkrar sprungur ferskur jörð svartur pipar spilar vel af kapers.
   

2. skola kapers í colander undir köldu vatni og setja þá til hliðar til að tæma. Coat a eldið pönnu með rausnarlegu Úði af ólífuolíu eða smjöri.
   

3. Hitið olíuna yfir miðlungs hita í nokkrar mínútur og bætið karfa flök. Sear flökum fyrir um eina mínútu.
   

4. Hallið pönnu til ykkar og skeið upp olíu eða smjöri þá hella því yfir karfa nokkrum sinnum á matreiðslu. Pan-basting hjálpar flökin elda jafnt.
   

5. Snúðu karfa yfir á pönnu eftir um tvær til þrjár mínútur með fisk spaða. Pan-steikja karfa tvær eða þrjár mínútur, spooning olíu eða smjör á boli stundum. Flyttu karfa flök til þjóna disk.
   

6. Bæta við handfylli af kapers á pönnu og Swirl að húða þær í fitu. Elda capers þar bara hituð með, um 1 mínútu.
   

7. Bæta nokkra matskeiðar af smjöri ef þú notar smjör og matreiðslu fitu, þá kreista heilbrigt spritz af ferskum sítrónusafa í pönnu. Ef þú notaðir ólífuolía, bara bæta kreista af sítrónusafa.
   

8. Snúið pönnu nokkra sinnum til meld bragðið af kapers með fitu. Bæta ferskur hakkað jurtir til pönnu sósu, ef þess er óskað, og hella yfir karfa flök.