Hvernig á að elda Ray Fiskur (7 Steps)

The Ray - sem er einnig vísað til sem skötu - er skrýtið-útlit, Kite-lagaður fiskur. Rays hafa væng-eins fins sem undulate og leyfa þeim að renna í gegnum vatn. Þessar fins gera upp æta hluta geisli, og þeir hafa safaríkt, sætt bragð svipuð hörpuskel. Ray vængirnir eru oft poached eða pönnusteiktur og pöruð með kapers, sem pungent og sýrðum bragð þeirra veitir yndislega jafnvægi gegn útboðs sætleika í Ray. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Ray vængi sækja Skillet
sækja bragðefnaframleiðsla
Pappír handklæði
poached Ray sækja 1

Raða geisli vængi í einu lagi í djúpri pönnu. Hellið nóg vatn að fullu ná geisli vængi í pönnu ásamt 1/2 bolla af ediki í hverjum fjórum vængjum. Bæta kryddi, ef þess er óskað. Prófaðu að nota ferskum kryddjurtum eins timjan og steinselju eða einföldum kryddi eins salti og pipar.
2

Koma vatn til blíður krauma og elda, að hluta falla, um það bil þrjár mínútur. Hækka hitann, koma vatni til Rolling sjóða og strax fjarlægja pönnu úr hita. Látum geisli vængi sitja þar til fiskurinn er rétt gert, um það bil fimm mínútur. Fiskurinn verður ógagnsæ í útliti og flaga auðveldlega með gaffli þegar gert.
3

Vandlega fjarlægja geisli vængi og holræsi á handklæði pappír. Ef þess er óskað, undirbúa einföld sósu til að þjóna á toppur af the ray vængi með því að bræða smjörið yfir miðlungs hita og bæta kapers og kryddi að bragði. Prófaðu að þjóna með soðnum kartöflum eða ofn-ristuðu aspas.
Pan-steikt Ray
1

Raða geisli vængi í fat nógu stór til að halda þeim öllum í einu lagi. Hellið mjólk yfir ray vængi og snúa að kápu á báðum hliðum.
2

Dreifa nóg hveiti alveg húða geisli vængi í sérstakri, grunnu fat. Bæta kryddi að hveiti og hrærið að blanda, ef þess er óskað. Prófaðu krydd með salti og pipar eða jurtum eins basil og steinselju. Létt Dredge á geisli vængi í hveiti á báðum hliðum.
3

Hitið smávegis af olíu í stórum pönnu yfir miðlungs-háum hita. Þegar olía er heitt en ekki reykja, bæta geisli vængi, eitt í einu. Fry þar til gullinn brúnn, um þrjár mínútur. Flip the geisli vængi og elda á hinni hliðinni þar til gullinn brúnn, um það bil þrisvar mínútur.
4

Taktu geisli vængi úr pönnu og sett á pappír handklæði til að taka hvaða umfram olíu. Ef þess er óskað, undirbúa einföld sósu til að þjóna á toppur af the ray vængi með því að bræða smjörið yfir miðlungs hita og bæta kapers og kryddi að bragði. Prófaðu að þjóna með steiktum kartöflum, steiktum spínat eða Fava baunum.