Hvernig á að elda lax kinn

Margir kokkar vilja samþykkja að tastiest, mest blíður hluti af fiski er kinn. Þessar ljúffengur litlu sælgæti er auðvelt að undirbúa og er hægt að borða með sér eða sem hluti af uppskrift. Lax kinnar getur verið erfitt að finna og getur verið nokkuð dýr, þannig að íhuga að kaupa lax höfuð eða höfuð, sem eru yfirleitt miklu meira fjárhagslega vingjarnlegur. Auk þess getur þú auðveldlega fjarlægja kinnar áður en the hvíla af the höfuð til baka eða gera lager. Sækja Hlutur Þú þarft glampi lax höfuð sækja skorið borð
beittum hníf
Lemon wedges (valfrjálst) sækja Ferskum kryddjurtum (valfrjálst)
fjarlægja kinnum Frá sviðstjóra sækja

1. Settu lax höfuð á fremstu borð og varlega finnst meðfram kinn fiskslns að finna skál-laga kinnina.
   

2. Skerið kinn burt með því að gera C-laga blakt hefst nálægt auganu og endar í mynni. Eftir að blakt, lyfta henni með annarri hendi eins og þú skera vandlega undir kinn vöðva eins djúpt og hægt er.
   

3. Lyftu blakt sem þú gerðir bara og klára að klippa á kinnina frá laxinn er höfuð áður endurtaka á hinni hliðinni. Þegar þú hefur fjarlægja bæði kinnar, skera húðina af hvers kinnina.
   Sauteing lax Cheeks sækja

   1. Halda undirbúning aðferðir einfalt að leyfa bragðið og áferð laxi kinn að skína. Dredge hvert kinn létt í hveiti og hita pönnu yfir miðlungs eða miðlungs-hár hiti.
      

   2. Bræðið smjör eða hita matarolíu í pönnu áður en þú bætir lax kinnar á pönnu. Cook kinnar þar til kjötið er ógagnsæ, ósvífni þá í miðjum klíðum.
      

   3. Fjarlægja kinnar úr pönnu og þjóna þeim með sítrónu wedges og jurtum eins og ferskum, hakkað steinselju ef vill.
      
      Sjóðandi Salmon Cheeks sækja

      1. Grípa miðlungs eða stóran pott, fylla það með vatni og setja það á eldavélinni. Snúðu brennari á hár eða miðlungs-hár og koma vatni til Rolling sjóða.
         

      2. Salt vatn með aa matskeið af salti, ef þess er óskað, en að bæta við lax höfuð til vatn. Koma með það aftur til sjóða og minnka hitann eða miðli-hár.
         

      3. Sjóðið lax höfuð fyrir u.þ.b. 10 mínútur, eða þar til kjötið er mjög blíður. Taktu höfuð úr pottinum og láta þá hvíla þangað til þeir eru kaldur nóg til að höndla.
         

      4. Lay hvert höfuð á hliðina og lyfta kinn Gill með gaffli. Laxinn kinn, sem ætti að vera ógagnsæ í lit, ætti að vera mjög blíður og auðvelt að ausa réttur út af fiski höfuð. Top með smjöri og ferskum kryddjurtum eða kryddi eftir smekk.