Roe ferst óvenju fljótt, jafnvel í samanburði við annars konar sjávarfangi, svo kaupa það aðeins frá áreiðanlegur Fisksalarnir eða uppskera það frá nýveiddan fisk. The utan hrognin pokar mun venjulega vera smeared með blóði og öðrum detritus, svo þeir þurfa a fljótur hreinn áður en þeir eru notaðir. Skolið þá undir köldu rennandi vatni, þá láta þá til að tæma í colander í nokkrar mínútur. Á þessum tímapunkti hrogn má eldað í heilu lagi inni himna þeirra, eða þú getur vel glugg á pokar og snúa eggin út í hreina skál. Ef nauðsyn krefur, skafa þá frjáls himnunnar með skeið eða aftan á hnífsblaði.
Pan-steikt Roe sækja

Einfaldasta leiðin til að undirbúa hrognin er að Pan-steikja hana, eins og þú vildi með fiskinum sjálfum. Árstíð pokar með salti og pipar og Dredge þá í hveiti, þá sam-steikja þær í litlu magni af olíu eða smjöri. Það mun hafa ríkt bragðefni, og áferð allt frá Rjómalöguð til kornótt allt eftir tegundum af fiski. Það er oft borið fram með kreista af sítrónusafa eða Skreytið af kapers, sem tart filmu til feitum auðlegð sinni. Einnig, hrærið laus hrognin í spæna egg - eða brjóta það inn í omelettuna -. Fyrir óvenjulega en eftirminnilegu brunch
poached Roe sækja

Franska gera sérstakt poaching fljótandi fyrir fisk - & quot; rétti Bouillon & quot; - Með simmering piparkorn og kryddjurtir í blöndu af vatni og vínediki. Hrogn poached varlega í dómi-Bouillon halda lögun þeirra eftir matreiðslu, svo þeir geta vera skrældar og starfaði sem fat í eigin rétti sínum með viðeigandi sósu, eða sem Skreytið eða sósu innihaldsefni af öðrum entrees.

Using eldað hrogn sækja

Soðin hrogn gerir ríkur og flavorful viðbót sósur fyrir fisk og pasta, sérstaklega ef þú notar skær lituð & quot; Coral & quot; frá humar og crayfish. Einnig, blanda þeim poached hrogn með mismunandi samsetningum af Artisan sinnepi, kryddjurtum, hvítlauk og ólífuolíu og nota blöndu sem útbreiðslu fyrir kampavíni. Svipað blandan er grundvöllur taramasalata, að fisk-hrognavinnslu dýfa þjónaði í grísku veitingastöðum. Eggin eru lækna í salt fyrst og hag af köldu vatni skola til tónn niður seltu sína.
Ráðhús hrogn sækja

Kveikt allir ferskt hrognin í eigin heimabakað þitt & quot ; kavíar & quot; er einfalt mál að liggja í bleyti lausa egg í saltlegi í 20 til 30 mínútur, þá tæmist það og halda það í kæli. Harðnandi egg geta verið borðað á hefðbundinn hátt, úr skeiðinni eða á Blini, eða notað sem Skreytið á kampavíni, pasta, fiskrétti eða sushi.