Hvernig þú gerir kökur lax þinn er að mestu spurning um persónulegt val, en mest uppskriftir fylgja svipuðu mynstri. Helstu innihaldsefni þín auðvitað er lax, hvort niðursoðinn, reykt, vinstri yfir eða - ef þú ert með það á hendi - scrupulously ferskur og ósoðin. Soðin eða niðursoðinn lax ætti að vera coarsely maukuðum og ferskur lax fínt söxuð eða hakkað. Þú munt bæta sterkjurík bindiefni eins og breadcrumbs eða kartöflumús, eggi að halda það allt saman, og ýmsum bragðefnum ss hakkað laukur, ferskum kryddjurtum, hakkað kapers eða kryddblöndur. Að lokum, móta blönduna í patties og kápu sem patties í breadcrumbs.
Cold og Raw sækja

Í flestum tilfellum, frystingu ósoðins kökur lax er besti kosturinn þinn. Þegar þú elda þá síðar, þeir smakka alveg eins góð og fersk gert hliðstæða þeirra. Í stað þess að brauð- á patties, lá þá á einni eða fleiri parchment-lína bakstur lak og ná þeim lauslega með plastfilmu. Frysta patties í einu lagi, þá fjarlægja blöð frá frysti. Vefðu kökur sig í plastfilmu og síðan sameina þá inn í frysti poka eða ílát, svo þú getur tekið út aðeins eins og margir eins og þú þörf á tilteknu máltíð. Einnig, stafla þeim patties í ílát þeirra eða poka með ferninga af pappír vax eða parchment milli þeirra.
Toasty og Golden sækja

Alveg tilbúin fiskur kökur endist ekki eins lengi í frysti án þróa angurvær & quot; frystir & quot; bragð, en þeir eru stundum þægilegt vegna þess að þeir geta vera fljótt hita upp aftur í örbylgjuofni eða brauðristinni þinni á dögum þegar þér finnst ekki eins og gera út. Kökur Mini-laxi er sérstaklega góður eins og a fljótur appetizer, að kaupa þér máltíð-undirbúning sinn. Einfaldlega klára kökurnar samkvæmt uppáhalds uppskrift, þá setja þær á vír rekki til að kæla. Um leið og þeir ná stofuhita, frysta þá í einu lagi á bakstur lak og pakka þeim í þungur-skylda frystitogurum töskur eða ílát.
Þíðingu upphitun og Matvælaöryggisstofnun sækja < li>

Lax er mjög viðkvæmar, eins og allir aðrir fisk, þannig að þú þarft til að höndla það vel. Þegar patties eru gerðar upp, geyma í kæli þá strax. Ef þú gera þitt með fersku laxi, vera viss um að þvo hendurnar, áhöld og fletir vinna scrupulously áður og eftir að draga úr hættu á krossmengun. Þíða kökur lax þinn á einni nóttu í kæli, eða enn betra elda beint af frystum, sem dregur tækifæri fyrir bakteríur til að blómstra í næringarefna-ríkur umhverfi kökum. Þú getur þíða þá í örbylgjuofni þínum, í klípa, en þeir ættu að vera eldavél strax. Alltaf hita kökur lax þínum í lágmarki innra hitastig 165 gráður Fahrenheit.