Veldu ferskar túnfisksteikur -. Að þeir hafa bestu bragð og gæði fyrir broiling. Þeir ættu ekki að lykta Fishy, ​​heldur hafa kjötmikill ilm. A djúpt, dökk rauður hold bendir einnig góða steik; brúnleitar eða maroon-ish litarefni gætu bent til steik skera úr nálægt bein sem hafa sterka, og stundum óþægilega, bragð. Albacore túnfisksteikur eru léttari rauður á lit og oft ódýrara en bluefin, mjög leitað eftir fjölbreytni, og yellowfin. Fara til þykka steikur, því þetta eru ólíklegri til að verða þurr þegar steiktum. Ef þú velur fyrir glampi fryst túnfisksteikur, leyfa þeim að þiðna í kæli -. Ekki reyna að flýta ferlinu með því að setja þá í örbylgjuofni eða á borðið


Prep á Steikur sækja

Pat ferskur túnfiskur steikur þorna svo þeir þróa bragðgóður skorpu þegar steiktum; umfram raka hvetur gufa. Bursta túnfiskur með ólífuolíu og árstíð með salti og pipar eða blöndu af kryddi, svo sem Allrahanda, kóríander og kanil. Túnfisksteikur gera vel við assertive bragði. Einnig, marinerast stykkin fyrir um klukkutíma í blöndu sem er sem þú. Túnfiskur er sérstaklega ljúffengur þegar pöruð með asískum-innblástur marinade, svo sem einn gert með soja, engifer, hvítlauk og sítrónu.
Broiling Technique sækja

Hitið broiler til hár. Settu steikur á broiling pönnu og setja á pönnu í ofn þannig að það er bara um 4 tommur frá hita uppspretta. Halda ofn dyrnar örlítið opinn meðan broiling - þetta kemur í veg fyrir að gufa safnist upp inni. Þú munt halda heitu, þurran ofn umhverfi sem hvetur góða skorpu til að þróa á steikur. Broil í um 3 mínútur á hvorri hlið. Þykkari steikur geta krafist mínútu eða tvær auka, en þú vilt að kjöt að vera bleikt í miðju.
Þjóna Steikur sækja

Sneið stykkin áður en þjóna í ljós að band af hvítum-eldavél hold kringum bleika miðju. Top túnfiskur með jurt-innrennsli smjörsósu eða tangy vinaigrette. A ferskur gert ávöxtur salsa viðbót einnig silkimjúkur áferð fisksins.