Á 1700s, Charleston sá mikið innstreymi Scottish landnema. Toting með þeim frá heimalandi sínu var súpa heitir partan-Bree, útgáfa af krabbi og hrísgrjónum. Vegna örlæti blárra krabbar á svæðinu, þessi landnemar og heimamenn fóru að sérsníða uppskrift þeirra til að passa sjávarfang svæðisins. Samkvæmt goðsögn, 1912 komu forseta Taft var sem haldin á heimili borgarstjóra Rhett. Butler búsettur er, William Deas, var beðinn um að búa áhugamaður útgáfu af súpu. Crab hrogn eða Crab egg var bætt við, sem gaf súpa á creamier áferð. Þannig Crab hún súpa fæddist.
Blue Crabs sækja

Blue krabbar má finna meðfram Atlantic Coast. Eina leiðin til að segja muninn á milli karla og kvenna er að líta sitt "svunta" eða kvið ábreiðu. Konur hafa víðtækari disk og karlar hafa þynnri disk. Veiðimenn hafa nöfn til að auðkenna mismunandi aldri og kynjum þessara krabbar. Karlar eru kallaðir "Jimmies eru ungar kallaðir" Sallies "og þroskaðar konur eru kallaðir" hún og krabbar. "
Hvernig á að finna Kjöt af Hún Krabbinn sækja

Þegar þú kaupir lifandi crabs, ganga úr skugga um að skeljar þeirra eru geymd rök fyrir matreiðslu. Fylgdu leiðbeiningunum á þessari vefsíðu (sjá Resources). Cook crabs í stóran pott og ef þú ert að fylgja til suðurhluta hefð þá bæta Old Bay krydd og edik með vatni þínu. Þegar eldað leyfa nokkrar mínútur til að kæla, klípa pinchers burt ásamt fótum. Sprunga skeljar til að fá kjöt inni. Taktu svunta af krabbi. Renndu þér hníf í og ​​fjarlægja gula efni sem kallast á sinnep. Smella krabbi aftur og byrja að tína burt (sjá Resources).
Hún Crab Soup Recipe sækja

Í stórum potti, gera Roux með 2 msk. af smjör og 2 msk. hveiti. Whisk blöndunni yfir meðallagi hita þar til það byrjar að mynda þykkt lím-eins samkvæmni. Bæta við 1 bolla af mjólk og 1 1/2 bolla af helmingur og helmingur. Hrærið tvær mínútur. Blandið í 4 msk. af lauk, 3/4 tsp.of Worcestershire sósu, 1/4 tsk. af jörð Mace, 1/4 tsk. af cayenne pipar og 1/4 tsk. rifinn sítrónu Zest. Let elda í 5 mínútur og bætið salti og pipar eftir smekk. Leyfa súpa að sjóða og bæta 1 1/2 pund af flaked bláum krabbi kjöt og 1/4 bolli krabbi hrognum. Elda miðlungs hita í 10 mínútur. Ekki láta botn brenna. Ljúka með 3 msk. af þurru Sherry. Berið fram með klípa af steinselju til að Skreytið efst.
Val

Ef þú býrð ekki á svæði með bláum krabbi kjöt, getur þú notað reglulega krabbi. Flest krabbi kemur í dósum, en það er best að fara vandlega velja í gegnum einhverjar afgangsumbúðum skeljar fyrir notkun. The þykkur samræmi má tvöfalt með hakkað upp soðnum eggjum. Notaðu um 5 miðlungs eða 4 stór egg. Hún Crab súpa er meira en dásamlegt hyllingu fyrstu landnema. Yndisleg og brothætt bragð hennar er minnir á frábæra strand hefð South Carolina matargerð.