Einfaldasta aðferðin til að elda sprats er að forhita þungur pönnu. - - helst steypujárni - þar til það er mjög heitt. Skolið örlítið fisk og klappa þeim þurr, og þá falla þeim nokkrar í einu í heitu pönnu. Eftir um 1 mínútu, húð á neðri mun byrja að blása og þynnunni frá Searing hita pönnu er. Flip the sprats og elda í um jafnlangan tíma á hinni hliðinni, og þá setja þá til hliðar til að halda hita á meðan þú elda afganginn. Litla fiskar eru feita nóg í sjálfu sér að pönnu krefst ekkert.
Sækja grilluðum Sprats sækja

Grilluð sprats eru a þykja vænt hefð í Bretlandi og á Norðurlöndunum , eru bara eins og grillaðar sardínur í Miðjarðarhafi. Ef þú ert með möskva kápa fyrir grillið eða á möskva grill körfu, getur þú einfaldlega að raða fiskinum beint á grillið. Annars, það er best að sameina nokkrar á teini. Þetta dregur úr hættu á að missa örlítið, bragðgóður matarbiti gegnum grillið við glóðum. Bursta sprats létt með olíu eða - ef þú vilt -. Olíu-undirstaða marinade, og þá grill þá í 2 til 3 mínútur á hvorri hlið
djúpsteikja Sprats sækja < li>

Fljótlegasta elda aðferð til sprats er djúpsteikingu. Eins og önnur fiski, hitastig 355-360 gráður Fahrenheit er bara um rétt. Tímabil sem sprats rækilega með salti og pipar, Dredge þá í hveiti og renna þá varlega í heitu fitu. Þeir þarft aðeins um 1 mínútu af gera út tíma og þá stund til að tæma á pappír handklæði eða brúnt pappír. Eta þá eins fljótt og þeir eru kaldur nóg til að takast á þægilega.
Fínni stöðum sækja

Ef þú ert ekki smitandi eigin sprats þína, leita eintök sem hafa björt, unclouded augu og hreint lykt. Þú munt þurfa yfirleitt sex eða fleiri á mann, svo að kaupa í magni. Sumir kokkar eins og að fjarlægja meltingarveginum fyrir matreiðslu, annaðhvort með því að klippa af kviðinn eða með því að klippa upp í háls og kreista það út opnun. Steiktar og grilluðum sprats eru góð með bara ljós sprinkling salt, en ávinningur af skvetta af sítrónusafa eða gott edik til að sporna við auðlegð pínulitlum fiski. Tómatur byggir yndi eða chutney, eða mjög garlicy aioli, er einnig gott viðbót.