Hvernig á að elda fisk í Cast Iron Skillet

Fish eldað í steypujárni pönnu hefur langa hefð í American matreiðslu. Þar steypujárni pönnu getur staðið hátt hitastig hita, er það valinn pönnu til steikingar fisk eða elda margar mismunandi uppskriftir fyrir blackened fiski, svo sem Cajun svörtum fiski. A steypujárni pönnu er hægt að nota á helluborði, á grill ofan eða yfir campfire að undirbúa fisk á brún árinnar ef þess er óskað. Sækja Hlutur Þú þarft sækja steypujárni pönnu sækja Jurtaolía , Crisco eða lard sækja
fiskur
spaða eða töng
gera út Fish sækja

1. Fylltu pönnu með 1 til 2 tomma af olíu, Crisco eða lard.
   

2. Hitið pönnu til að steikja hitastig yfir miðlungs háum hita. Olían er tilbúin þegar dropi af vatni í olíu við manni.
   

3. lækka varlega tilbúna fisk í heitu olíu.
   

4. Brown fiskur alveg, beygja með töngum eða spaða ef þarf til brúnt báðar hliðar.
   Blackening Fish sækja

   1. húða inni yfirborði pönnu með olíu grænmeti.
      

   2. Settu pönnu á eldavélinni auga og hita pönnu þar til það er mjög heitt yfir miðlungs háum hita. Prófa hitann með því að sleppa nokkrum dropum af vatni á yfirborði, ef þeir sizzle pönnu er heitt nóg.
      

   3. Leggja tilbúna fisk í einu lagi í pönnu og elda þar til seared á annarri hliðinni.
      

   4. Nota spaða til að snúa fiskinum í pönnu og sear á annarri hliðinni. Þetta Searing ferli gefur fisk að "blackened" líta kallaðir til í mörgum uppskriftum.
      

   5. Berið fiskinn með því að fjarlægja hana úr pönnu og flytja til disk eða fati. Sækja
      sækja