Ætti veitingastaður að bjóða upp á grillaðan lax sjaldgæfan?

Samkvæmt FDA ætti að elda lax að innra hitastigi 145 ° F (63 ° C) til að drepa allar bakteríur sem kunna að vera til staðar. Þegar lax er eldaður sjaldgæfur getur verið að hann nái ekki þessu hitastigi, sem gæti leitt til matarsjúkdóma.