Hvernig eldarðu rjúpan fisk?

Hráefni:

- Fiskflök (þorskur, ýsa, flundra o.s.frv.)

- Alhliða hveiti

- Maíssterkju

- Lyftiduft

- Salt

- Pipar

- Hvítlauksduft

- Laukduft

- Paprika

- Egg

- Mjólk

- Jurtaolía til steikingar

Leiðbeiningar:

1. Undirbúið fiskflökin:

- Skolaðu fiskflökin og þurrkaðu þau með pappírshandklæði.

- Skerið þær í skammtastóra bita.

2. Búið til deigið:

- Hrærið saman hveiti, maíssterkju, lyftidufti, salti, pipar, hvítlauksdufti, laukdufti og papriku í stórri skál.

- Þeytið eggið og mjólkina saman í sérstakri skál.

- Þeytið blautu hráefnunum smám saman út í þurrefnin þar til þú hefur slétt, kekkjalaust deig.

- Deigið á að vera nógu þykkt til að húða fiskinn en ekki of þykkt.

3. Hita olíuna:

- Hellið nógu miklu af jurtaolíu á stóra pönnu eða djúpsteikingarpott til að koma um 2 tommur upp á hliðarnar.

- Hitið olíuna yfir meðalháum hita þar til hún nær 350°F (180°C).

4. Dýfðu fiskinum í deigið:

- Dýptu hvern fiskbita í deigið og passaðu að hann sé jafnhúðaður.

- Látið umfram deig leka af.

5. Steikið fiskinn:

- Setjið slökuðu fiskflökin varlega í heita olíuna.

- Ekki yfirfylla pönnuna; eldið fiskinn í skömmtum ef þarf.

- Steikið fiskinn í 3-4 mínútur á hlið eða þar til hann er gullinbrúnn og eldaður í gegn.

6. Tæmdu fiskinn:

- Takið fiskinn úr olíunni með því að nota skeið eða töng.

- Látið renna af því á pappírshandklæði til að fjarlægja umfram olíu.

7. Berið fram:

- Njóttu slatta fisksins strax með uppáhalds hliðunum þínum eins og tartarsósu, frönskum kartöflum eða kálsalati.