Við hvaða hitastig og hversu lengi elda ég fisk í ofni?

Besti hitinn til að elda fisk í ofninum er á milli 350°F (175°C) og 450°F (230°C). Nákvæmt hitastig fer eftir tegund fisks og þykkt flakanna.

* 350°F (175°C) er besti hitastigið fyrir þunnan eða viðkvæman fisk, eins og tilapia, sóla eða flundru.

* 400°F (200°C) er gott hitastig fyrir þykkari fisk, eins og lax, túnfisk eða lúðu.

* 450°F (230°C) er besti hitinn fyrir fisk sem verið er að steikja í heilu lagi, eins og bassa eða silung.

Eldunartíminn fer einnig eftir tegund og þykkt fisksins. Almenna reglan er að elda fiskinn í 5-7 mínútur á 1/2 tommu (1,2 cm) þykkt. Til dæmis ætti að elda 1 tommu (2,5 cm) þykkt laxflök í 10-14 mínútur.

Til að tryggja að fiskurinn sé soðinn jafnt skaltu nota kjöthitamæli til að athuga innra hitastig fisksins. Fiskurinn er búinn að elda þegar hann nær innra hitastigi upp á 145°F (63°C).

Hér eru nokkur ráð til að elda fisk í ofni:

* Notaðu bökunarform sem er bara nógu stórt til að passa fyrir fiskflökin. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að fiskurinn þorni.

* Klæðið bökunarpappír á bökunarformið til að koma í veg fyrir að fiskurinn festist.

* Penslið fiskflökin með ólífuolíu eða bræddu smjöri fyrir bakstur. Þetta mun hjálpa til við að halda þeim rökum og bragðmiklum.

* Kryddið fiskflökin með salti, pipar og öðru æskilegu kryddi áður en þau eru bökuð.

* Bakið fiskinn í þann tíma sem mælt er með, eða þar til hann nær innra hitastigi upp á 145°F (63°C).

* Látið fiskinn hvíla í nokkrar mínútur áður en hann er borinn fram. Þetta mun leyfa safanum að dreifa sér aftur og gera fiskinn auðveldari að borða.

Njóttu!