Af hverju er mikilvægt að tæma eldaða fiskinn á þykkan pappír áður en hann er borinn fram?

Með því að tæma fiskinn á ísogandi pappír áður en hann er borinn fram kemur í veg fyrir að umfram olía geri fullunna réttinn blautan eða skapi óaðlaðandi feita eða klóka útlit. Að fjarlægja umfram olíu heldur matnum stökkari og eykur áferðaránægju hans. Að auki stuðlar það að betri heildargæðaeftirliti að gleypa allar leifar af matarolíu til að tryggja ánægjulega matarupplifun,