Hversu lengi er öruggt að borða kælifisk?

Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA) mælir með eftirfarandi leiðbeiningum um kælingu á fiski:

- Hráfiskur:1 til 2 dagar

- Eldaður fiskur:3 til 4 dagar

- Reyktur fiskur:3 til 4 dagar

- Fiskur frosinn og þíddur:3 til 4 dagar í kæli eða 24 klukkustundir í köldu vatni

Þegar fiskur er geymdur í kæli skal alltaf geyma hann í lokuðu íláti eða pakka honum vel inn í plastfilmu til að koma í veg fyrir krossmengun og lengja geymsluþol hans. Forðastu líka að geyma fisk í kælihurðinni þar sem það er hlýjasti hlutinn. Fyrir lengri geymslu er frysting fisk besti kosturinn.