Af hverju gæti soðinn fiskur ekki geymst í eins löngum kæli?

Það eru nokkrar ástæður fyrir því að eldaður fiskur geymist ekki eins lengi í kæli og önnur matvæli.

* Fiskur er rakur fæða. Þetta þýðir að það veitir gott umhverfi fyrir bakteríur að vaxa.

* Fiskur er oft eldaður við lágan hita. Þetta getur látið sumar bakteríur lifa.

* Fiskur er oft geymdur lengi í kæli. Þetta gefur bakteríum meiri tíma til að vaxa.

Til að hjálpa til við að halda soðnum fiski ferskum í kæli, getur þú:

* Eldið fisk að innra hitastigi 145 gráður á Fahrenheit.

* Geymið fisk í loftþéttu íláti.

* Settu fiskinn í kaldasta hluta kæliskápsins.

* Borðaðu fisk innan 3-4 daga frá eldun.

Ef þú ert ekki viss um hvort fiskur sé enn góður að borða geturðu fundið lyktina af honum. Ef það hefur sterka fisklykt er líklega best að henda því út.