Af hverju er fiskur talinn næringarrík fæða?

1. Hágæða prótein: Fiskur er frábær uppspretta próteina, sem er mikilvægt fyrir uppbyggingu og viðhald vefja, vöðva og líffæra. Próteinið sem finnast í fiski er mjög meltanlegt og inniheldur allar nauðsynlegar amínósýrur sem líkami okkar getur ekki framleitt sjálfur.

2. Omega-3 fitusýrur: Feitur fiskur, eins og lax, túnfiskur, makríl, sardínur og ansjósu, eru ríkar uppsprettur omega-3 fitusýra, sérstaklega EPA (eicosapentaenoic acid) og DHA (docosahexaenoic acid). Omega-3 fitusýrur eru nauðsynlegar fitusýrur sem gegna mikilvægu hlutverki í hjartaheilsu, heilaþroska og ónæmisstarfsemi.

3. Lágmettuð fita: Í samanburði við marga aðra kjötgjafa inniheldur fiskur almennt minna magn af mettaðri fitu. Þetta gerir það að heilbrigðara valkosti fyrir einstaklinga sem hafa áhyggjur af því að viðhalda heilbrigðu kólesterólgildum og draga úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum.

4. Vítamín og steinefni: Fiskur er ríkur uppspretta ýmissa vítamína og steinefna. Til dæmis gefur það D-vítamín, sem er nauðsynlegt fyrir beinheilsu og ónæmiskerfi, auk B12-vítamíns, sem er mikilvægt fyrir framleiðslu rauðra blóðkorna og taugaheilbrigði. Fiskur er einnig góð uppspretta járns, selens, sinks og fosfórs.

5. Minni hætta á langvinnum sjúkdómum: Regluleg fiskneysla hefur verið tengd minni hættu á mörgum langvinnum sjúkdómum, þar á meðal hjartasjúkdómum, heilablóðfalli, vitglöpum og ákveðnum tegundum krabbameins. Næringarefnin sem finnast í fiski, eins og omega-3 fitusýrur og selen, stuðla að þessum verndandi áhrifum.

6. Sjálfbært matarval: Fiskur getur verið sjálfbær fæðugjafi ef hann er veiddur eða ræktaður á ábyrgan hátt. Með því að velja fisk úr sjálfbærum uppruna geta einstaklingar hjálpað til við að varðveita vistkerfi sjávar og tryggja framboð á fiski fyrir komandi kynslóðir.

Það er mikilvægt að hafa í huga að næringargildi fisks getur verið mismunandi eftir fisktegundum, undirbúningsaðferðum hans og hvers kyns viðbótarhráefni sem notuð eru. Til að hámarka heilsufarsávinninginn skaltu velja ferskan eða frosinn fisk og elda hann á hollan hátt eins og að grilla, baka eða gufa í stað þess að steikja.