Hver konar tré notað í grillið býr eigin dofnar, bara eins og grænmeti í þína Garden bragð frábrugðin hvert öðru. Sumir, eins og Mesquite, eru svo sterk að þeir geta auðveldlega yfirbuga bragð af kjöti þínu. Þeir eru best að nota í hófi. Ávöxtur Woods eins og Apple og kirsuber tiltölulega væg bragði, og þeir eru framúrskarandi með svínakjöti eða fiski. Meðal hneta skóginum, HICKORY er mjög virt fyrir reyk hennar, en - eins og Mesquite - HICKORY getur stundum verið yfirþyrmandi. Pecan tré táknar miðju jarðar, örlítið öflugri en ávöxtum skóginum en án yfirþyrmandi wallop Hickory er bragði.
Matreiðsla Over Harðviður sækja

matreiðslu yfir tré krefst mikið meira pláss en kol, svo yfirleitt að þú munt þurfa að opna gröf eða reykir sem er hönnuð fyrir timbur brennandi. Byggja eld mikinn og láta það brenna niður að glóðum, þá bæta Pecan tré fyrir bragðið. Ef þú ert bara að grilla steik, gera það beint yfir glóðum, þegar reykurinn er þykkastur, eða loka lokinu stuttlega til gildra reyk. Ef þú ert að elda brisket eða aðra skera sem krefst lengi, hægur matreiðslu, stilla Ventlana að halda hita að 225 gráður Fahrenheit eða lægra. Halda annað eldur brennandi svo þú geta bæta á glóðum eins og þörf. Þú munt ekki nota venjulega Pecan tré fyrir helstu eldi, vegna kostnaðar þess, nema þú hafa greiðan aðgang að Orchard.
Aðrar aðferðir Matreiðsla sækja

Þú getur bæta ríkur ilm pecan að nautakjöt þínum með öðrum aðferðum matreiðslu, eins og heilbrigður. Á gas grill, vefja nokkur stykki af pecan í miklum filmu og þá gerið göt á pakka með teini til að láta reykja út. Setjið það beint yfir gas bálið til að mynda reyk. Á kol ketill eða reykir, getur þú bætt pecan beint á glóðum. Í báðum tilvikum, grill nautakjöt beint yfir hita og reyks. Fyrir hægur matreiðslu, hafa hitann og pecan stykki á annarri hliðinni og kjöt á hinni. Ef reykir er rafmagn, nota magn harðviður mælt í skipulag leiðbeiningar framleiðanda.
Dvínandi afkomu sækja

Þótt Pecan lánar frábærlega bragðmiklar bragðið á nautakjöti þínu, það er vissulega hægt að hafa of mikið af því góða. Kaffi gerir gott samanburð. A létt ristaðar Mexican kaffi er mildari en með dökku brennt Sumatran, en þú getur samt gera það undrinkably sterk ef þú notar of mikið. Það sama á við um Pecan, sem er vægari en HICKORY eða Mesquite en samt nokkuð assertive. Fyrir hægur matreiðslu, gætir þú aðeins þarft samtals 3-5 aura af tré af þyngd. Þú getur notað meira ef þú ert að grilla, að hluta vegna þess að mikið af reyk er glatað og að hluta til vegna nautakjöt mun ekki verða fyrir áhrifum við það eins lengi.