Þú gætir þurft að klippa rif til að tryggja að þú getur leiktíð og elda þær jafnt. The neðanverðu rekki getur samt þunnt hálf-ógegnsætt himnu sem er erfitt að bíta í gegnum ef það er enn ósnortinn á fullu eldað rifbein. Til að fjarlægja himnuna, leggja rekki af rifjum kjöt-hlið niður á hreint vinnusvæði. Miði oddinn langan, þunnt hníf eins og úrbeiningar hníf undir himnu til að byrja að aðgreina það frá beini og holdi. Trim sterkur hrátt kjöt með mjög beittum hníf til að koma í veg fyrir meiðsli. Færðu hníf í saga hreyfingu með beittum brún benti frá líkamanum. Dragðu laus himna stífum með gagnstæða hönd þína eins og þú klippt það.
Seasoning með Dry Rub sækja

Allar kjöt þarf krydd til að koma út dofnar. Þegar krydd rif, besti kosturinn er þurrt nudda, sem er blanda af jurtum, krydd og salt sem þú eiga beint við kjöt. Dry rubs oftast púðursykur, að jafnvægi bragði og aðstoð í Browning. Margir grillmasters eru einnig jörð svartur pipar, chili duft, paprika, hvítlaukur duft, laukur duft, Sage eða rósmarín þorna rubs þeirra. Sækja um nudda til beggja rekki, þá ná rifbeinunum með plastfilmu. Leyfa kjötið hvíla í 1 klst upp að 1 dag. Ef þú hvíla rifbeinin lengur en 2 klst, þú verður að geyma í kæli þá til að tryggja öryggi matvæla.
Braising að tryggja eymsli sækja

Sumir kokkar braise rif nautakjöt áður grilling þá að tryggja að þeir eru tilboð. Á meðan það er hefðbundin að braise kjöt í ofni, getur þú braise rif beint á grillið. Til braise rif á grillið, setja rifin í langan málm bakstur eða steiktu pönnu - einnota ál pönnu er hugsjón. Settu rifbeinunum á pönnu, þá hella um 1 bolla af bjór eða nautakjöt birgðir á pönnu. Flytja pönnu til grill forhitað að 250 gráður Fahrenheit, sem er um miðlungs hita á mörgum grills. Braise rifbeinunum á grillið í 1 til 2 klst, basting kjöt á pönnu safi reglulega.
Slow-steikt og MOP sækja

Hitið grillið í um 300 F. Slökkva hálfan brennurum í gas grill eða banka Forhita glóðum í kol grill til að búa til beinar og óbeinar svæði hita. Settu rifin beint á grill flottur á hlið sem er ekki beint yfir varmagjafa. Til baka rif steikt í um 1 klukkustund, ef þú braised þá fyrst, eða 2 klst ef þeir voru ekki braised. Braised spareribs steikt í um 2 klst, en þeir þurfa þrjú eða fjórar klukkustundir ef þú did ekki braise þá fyrst. Hægt er að byggja bragðið og halda rifbeinunum rakur með því að beita mop sósu reglulega meðan rif elda. A mop sósa er þunnt, tómatar og edik byggir grillið sósu. Grill rifin fyrr en þeir hafa innri hitastig amk 145 F samkvæmt kjöt hitamæli.
Fjarlægja og Rest sækja

Fjarlægja rekki úr grillinu. Cover kjötið með álpappír og hvíla það við stofuhita í að minnsta kosti 5 mínútur áður en að skera rifbeinunum í sundur. Hvílir kjötið gerir safi að þykkna svo þeir hella ekki út þegar þú skera rif.