Fyrir grilling, þunnt steik getur verið vandamál. Jafnvel þó að kjötið kokkar hægari nálægt beini, innri þunnt-skera, bein-í ribeye er oft overcooked áður en þú getur fengið gott sear að utan. Ef þú vilt steikur þínar vel gert, þetta gæti ekki verið vandamál. Veldu bein-í ribeye sem er 1 eða 2 tommu þykkur ef þú ert grilling það að einstaka sinnum, miðlungs-sjaldgæft eða jafnvel miðlungs. Útlit fyrir steik sem hefur gott magn af Marbled fitu í kjöti og þunnt lag af fitu á brúninni. USDA Prime steikur eru mest blíður, en USDA Choice eru yfirleitt bestu gæði í boði á staðnum matvörubúð.
Undirbúningur Grill sækja

Gas grills fæ ekki eins heitt sem kol grill. Þú getur fengið meiri hita á innrauða brennari, ef grill er búin með eitt. Annars, þú ert takmarkaður við hita grillið þitt. Setja brennari til hæstu stillingu og gefa grillið - þ.mt grill eldstór - tíma til að hita upp áður en að setja stykkin á fyrir Searing. Ljós einn brennari á grillið, annaðhvort hakanum eða hlið brennari. Bursta grill eldstór með ólífuolíu til að koma í veg fyrir steikur festist. Á sama tíma, leyfa steikur að ná stofuhita og klappa þeim þurr með handklæði pappír.
Grilla stykkin sækja

Ræstu steikur yfir kveikt brennari, halda lokið opinn og elda þá bara nógu lengi til að mynda grill tákn um það bil 3 mínútur á hlið. Hreyfa stykkin frá hita og loka lokinu. Elda steikur að viðkomandi hversu doneness, og þá láta þá hvíla í 3 mínútur áður en þjóna. Til dæmis, 3/4-tommu ribeye mun þurfa að elda Öðrum 4 til 5 mínútur á hlið, eftir að searing, til að ná til miðlungs-sjaldgæfur doneness. Hins vegar ekki treysta á tímasetningu til að ákvarða hvenær steik er gert. Mikið veltur á hita gas grill og þykkt steik.
Ákvarða Doneness sækja

Nota augnablik lesa kjöt hitamæli til að ákvarða hvenær steik er eldað að vild. Athugaðu hitastigið í miðju steik og ekki snerta bein. The US Department landbúnaðarráðherra mælir elda nautakjöt að minnsta kosti 145 gráður Fahrenheit, en margir kjósa steikur þeirra gert í minna mæli. Sjaldgæf steik skráir 125 F á augabragði lesa kjöt hitamæli, miðlungs-sjaldgæft er 130 F Medium er 145 F og vel gert er 160 F. lengur steik áfram á grillið, þurrkara og erfiðara verður. Sækja