Hvernig á að halda reykt Svínakjöt rök (5 skref)

Grillaður áhugamenn sver af reykingum eins og besta leiðin til að krydda kjöt, svo sem svínakjöt, hvort sem þú notar standandi reykir, a grill með reykir viðhengi eða einfaldlega bæta viður flís til þín reglulega grill. Reykt kjöt ætti að hafa skorpu en halda raka inni - Achievement sem tekur smá fágun. Kjöt hefur tilhneigingu til að þorna ef reykt og eldað með þurrum hita og þegar safi er heimilt að tæma eða gufa upp af kjöti. Nokkrar einfaldar venjur geta hjálpa viðurværi reykt svínakjöt rök þegar þú skera í það. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Pan eða málmi skál
sætabrauð bursta
marinade eða grillið sósu
Serving plata sækja útskorið hníf
Meat hitamæli
Leiðbeiningar sækja

1. Leyfi amk 1/4 tomma af fitu á svínakjöti þegar þú undirbúa það fyrir reykingar. Þó hefðbundin næring ráðgjöf hefði að fjarlægja eins mikið af fitu og hægt er, feitur drýpur yfir kjötið og það bráðnar að halda svínakjöt rök. Stilltu svínakjöt fitu hlið upp svo safi æð niður yfir kjötið.
   

2. Bæta við pönnu af vatni á meðan reykingar á svínakjöt að veita rök hita. Reykingamenn hafa oft lítið pönnu sérstaklega fyrir vatni. Einnig er hægt að setja glóðum þínar og tré stykki á tré hlið grill með pönnu af vatni á hinni hliðinni. Vatnið skapar gufu inni reykir til að stýra hitastigi og búa rakastig inni reykir.
   

3. Bursta kjötið með blautt marinade eða grillið sósu eins og það reykir að hjálpa viðurværi það rök. Þetta ferli, sem heitir blaut mopping, krefst bursta að jafnt beita blautur innihaldsefni. Bursta það á um einu sinni klukkustund hvert á löngu reykingu.
   

4. Taktu svínakjöt frá reykir og leyfa því að hvíla í um hálfa klukkustund svo safi dreift um kjöt. Eins kjöt kokkar, safi fara í miðju sem prótein samning, en dreift til brúnir eins og það kólnar. Ef þú gata eða skera kjötið fyrir lok þessa dvala tímabil, safi mun einfaldlega tæma út af kjöti, sem gerir það þurrt.
   

5. Bíddu að skera svínakjöt þar til þú ætlar að þjóna því. Jafnvel með rétta dvala tímabil, safi í kjöti getur gufa ef skera of fljótt. Fyrir dreginn svínakjöt, blanda Grillaður sósu með dró kjöti strax til að halda henni rök.