Gerðu krydd blanda fyrir um það bil 8 til 10 lbs. rimla með því að sameina 2 tsk. hver af salti og pipar, 4 tsk. hvert laukur duft, chili og þurr sinnep, 1 tsk. hvert cayenne og jörð kanill, 6 oz. af púðursykri og 3 tsk. kurlaður hvítlauk.

Settu öll innihaldsefni í stórum sterkbyggður poka og nota báðar hendur til að hrista það kröftuglega að vandlega blandað kryddi.

Nota skeið eða hristari að beita krydd nudda á rifbeinin umhyggja að hafa hendur, sem hafa snert svínakjöt, af helstu hluta krydd nudda. Ef það er afgangs krydd nudda það geta vera notaður á seinni tíma ef það hefur ekki verið mengað. Nudda þurr krydd blanda inn í kjöt, taka tíma til að nudda því á alla fleti.

Wrap vanur rif þétt í plastfilmu og sett í kæli yfir nótt til að gleypa kryddi.

marinering Svínarif sækja

1. Peel og teningar einn stór fjólublátt laukur mjög fínn og berki og mylja fjögur hvítlauksrif, setja til hliðar.
   < li>

   Mix 3 bollar ólífuolía, 1 bolli púðursykur, 1 & frac12; bollar edik, 4 msk. Cayenne pipar og 4 msk. Red Chili duft með fjólubláu lauk og hvítlauk þar til marinade er vel blandað.
   

2. Settu rifin í stóra pönnu og hella marinade yfir þá, sem nær alla fleti. Cover á pönnu vel með plastfilmu.
   

3. kæli pönnu rimla á einni nóttu, að breyta þeim í marinade amk tvisvar áður en að setja þær á grillið.
   
   Grillaður Sauce Seasoning sækja

   1. Blandið Grillaður sósu að eigin vali með bjór, chili eða heitt sósu eftir smekk þar til það er samkvæmni safa tómatur.
      

   2. Settu rifin á grillið og MOP báðar hliðar óspart við grillið sósu. Notaðu hönd-held mop Cook eða bjóða pensilinn til að beita sósu. Strax fleygja ónotuðum sósu um leið og rif ert. Ekki nota áhöld eða sósu hvenær sem er eftir að rif koma burt af grillið vegna möguleika á mat mengun.
      

   3. Skipta hreint bursta til að baste rifbeinunum á báðum hliðum með fullri styrk grillið sósu. Láttu rifbeinunum sett í 10 til 15 mínútur og berið fram.