Hvernig á að Smoke Buffalo Kjöt (6 Steps)

Buffalo, eins og önnur kjöt leik, hafa mjög sérstakt bragð. Reykingar Buffalo kjöt getur hjálpað að bæta við mismunandi bragð og þeirri villtum kjöt, en það ætti líka að vera pöruð með flavorful nudda ef þú vilt komast í burtu frá gamy smekk. Eins og flestum leikur kjöt, Buffalo getur auðveldlega þorna þegar það er eldað og það er best að aldrei elda það vel gert. Sækja Hlutur Þú þarft
reykir
Buffalo steikt, pretrimmed og hreinsa sækja Kjöt Hitamælir sækja Dry nudda sækja flís tré, Mesquite eða Hickory sækja
Prepared marinade, valfrjáls
basting bursta
Heat-sönnun pönnu
álpappír
Leiðbeiningar

1. Hitið reykir með forbleyttar viður flís til 225 gráður F með kennslu framleiðanda til að forhita líkan þínum á reykir.
   

2. Notaðu flavorful þurr nudda og ná steikt á öllum hliðum. Ekki nudda krydd í kjöti Buffalo, en klappa þá í.
   

3. Settu Buffalo steikt í reykir með miðju rekki.
   

4. baste Buffalo steikt á klukkutíma fresti með tilbúna marinade og basting bursta til að draga úr gamy bragðið. Hins vegar ekki nota marinade ef þú eins og the gamy bragðið.
   

5. Notaðu kjöt hitamæli til að kíkja á hitastig Buffalo steikja í. The steikt ætti að ná 135 gráður F áður en það er tekið úr reykir. Gakktu úr skugga um að reykir dvöl á samræmdan 225 gráður F á matreiðslu ferli og stilla hitann í samræmi gegn. The steikt mun taka sex til átta klukkustundir að elda, eftir þyngd.
   

6. Taktu steikt þegar nær réttu hitastigi. Settu það í hita-sönnun pönnu og ná steikt með álpappír. Leyfa steikt að sitja í amk 10 mínútur áður en útskurði.