BBQ rif eru úr svínakjöti og nautakjöti. Svínarif eru, að mestu leyti, fleiri tilboð en rifbein nautakjöt. Það er líka meira kjöt á beinum en rifbein nautakjöt. Ef þú ert stuttur á tíma og hafa ekki tíma til að tenderize nautakjöt rif gegnum hægum matreiðslu, parboil rifbeinunum í lágmarki magn af vatni í 60 mínútur. Þú munt missa smá bragð en fá smá tíma. Sækja
lengri eða skemmri sækja

Baby baka rif þýtt rekki af rifjum frá svín sem er auglýsing þyngd frekar en roskinn sá. The ribcage inniheldur 15-16 rif. Hins vegar eru stundum einn eða tveir rifbein vinstri á öxlina, og rif eða tveir geta skemmst og fjarlægja. A svínakjöt rif rekki inniheldur að minnsta kosti 10 rif. Nautakjöt rif eru stærri og bonier sem er að vænta þegar þú bera saman stærð nautgripum að svín. The rekki er skorið í hluta af 5-6 rif til að auðvelda grilling. Whole rekki af nautakjöti eru sjaldan atvinnuskyni seld. Stuttir rif eru klumpur af rifbeinin skera í hluta sem eru 4 centimetra til 8 tommur að lengd. Þeir eru þvert á ribcage frekar en meðfram henni.
Marinades og nuddar sækja

rif gagn sé liggja í bleyti í marinade eða nudduð með þurrum nudda. Þú getur gert bæði, en alltaf gera blautur áður þurr. Marinade kjötið í lausn af einum hluta eplasafa til einn hluti epli eplasafi edik. Bæta í uppáhalds jurtum þínum, a hakkað laukur og sumir hvítlauksrif. Sökkva rifbeinunum og setja í kæli í allt að 24 klst. Fjarlægja og klappa þurr, þá gilda nudda, ýta henni inn í kjöt. Let að rifflurnar komast í stofuhita áður en grilling. Grill yfir lágum hita. Long og hægur leið blíður og safaríkur rif. Nuddar eru úr paprika, jörð pipar, sykur, þurrkuðum jurtum, þurrkaðir laukur, þurrkaðir hvítlauk og annað krydd
Sósur sækja

Deilur rísa um hvort rifbeinin. - - ekki kokkur - skal sauced eða ekki. Sósa talsmenn segja að basting rifbeinunum með sósu á 30 mínútna fresti eða svo, fær bragðið af sósu djúpt í kjötið, halda kjöt rök og blíður. Dry rif ofstækismaður segja að sósu nær bara upp ríkur, reykt bragð af grilluðum rif. Ef rif eru soðin rétt þeir 'vera rakur og tilboð á eigin spýtur. Sósur eru úr safa tómat, edik, aldinsultu og ávaxtahlaup, púðursykur, melassi, lauk, ávaxtasafa, hvítlauk, soja sósu, sinnepi og heitum papriku.