Sumir áhyggjuefni fyrir að nota rauða sedrusviði kemur frá ótti við að nota fengu viður. Fengu viður notaður í verkefnum að byggja inniheldur efni sem gera það óöruggt til notkunar í matreiðslu. Hiti veldur efni til að flytja inn mat og geta leitt til alvarlegra veikinda. Þegar ákvörðun um að nota rauða Cedar í matreiðslu tryggja að viður er ómeðhöndlað. "Food Grade" sedrustré planks hægt að kaupa frá Gourmet matreiðslu smásala.
Resín sækja

Umhyggja fyrir heilsu kemur einnig frá kvoða í sedrusvið. Ólíkt hardwoods eins Walnut og eik eða fruitwoods eins og kirsuber og epli notuð í steiktu, sedrusviður er softwood og stundum sakaður um skjól mikið magn af skaðlegum kvoða. Þetta er goðsögn; Cedar ekki hafnar óhóflega eða skaðleg kvoða og er verðlaun í að byggja fyrir skortur á plastefni. Sumir mislíka bragðið af sedrusviði-reykt kjöt og aðrir halda veikindum frá cedar kvoða í mat, en þessi mál eru ekki studd af læknisfræðilegum niðurstöðum.
Eastern Red Cedar sækja

Rugl milli tegunda sedrusviði er alvarlegt áhyggjuefni fyrir þá steiktu með sedrusvið. Eastern rauður Cedar (Juniperus Virginian) er Evergreen planta eitrað mönnum og ekki öruggt til neyslu. Þó kallast sedrusviður, það er í raun Juniper með Cedar-eins lykt sem er notað í arómatísk olíur. Þegar elda, vera viss um að viður þú notar er vestur rauður Cedar (Kanadalífviður plicata).
Cedar Dust sækja

The United States Occupational Health og Safety Administration (OSHA) bent vestur rautt Cedar ryk innöndun sem orsök öndunar vandamál svo sem nefslímubólgu og astma. Húðbólga og augnerting hafa einnig verið tengd við bráðri útsetningu Vestur rauðu cedar ryki. Hins vegar eru þessi áhrif sem afleiðing af tré ryk, byproduct af framleiðslu sedrusviður í timburgeymslum og sawmills. Reykingar eða steiktu mat með Vestur rauðum sedrusviði í stuttan tíma mun ekki framleiða þessi áhrif.