Hvernig á að elda Prime Rib á ​​Viðarkol Grill

A skurðinn steikt er a skera nautakjöt frá milli skamms loin og Chuck á kýr. Telur þig heppinn ef þú ert grilling helsta rifbein, því steikt hefur verið farið & quot; Prime & quot; af USDA. Prime nautakjöt hefur betri fitu marbling, sem gerir það flavorful meira. Aðeins um 2 prósent af öllum nautakjöt er farið blómi, og þeir roasts eru almennt seld til veitingahúsa og varla finna leið til opinbers kjöt markaði. Það eru tvær tegundir af blómi rifbein roasts: standandi rifinu steikt hefur enn Rib bein fylgja, og velti rifinu steikt hefur þá eytt. Ef þú ert með gott rifinu steikt það er ekki til betri leið til að fagna því en með steiktu yfir loga. Sækja Hlutur Þú þarft sækja canola olíu
Kosher salt
Fresh jörð svartur pipar sækja kjöt hitamæli
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Fjarlægja helsta rifinu steikt úr kæli og láta það standa við stofuhita í amk eina klukkustund áður en þú elda það. Þetta mun hjálpa elda jafnt. Í millitíðinni, ganga úr skugga um própan tankur er full.
   

2. Light öllum brennurum á grillið og snúa þeim til mikillar hita í 10 mínútur.
   

3. Coat helsta rifinu steikt með canola olíu, þá stökkva steikt með kosher salt, um 1/2 tsk. á rif, eftir pipar eftir smekk.
   

4. Grill helsta skurðinn þinn á háum hita til að sear það á öllum hliðum. Snúðu steikt í nýja hlið þegar hann festist ekki lengur við flottur.
   

5. Snúa niður í eldi á annarri hlið grill og setja steikt þína á hinni hliðinni, þar sem brennara eru burt, fitu hlið upp. Loka lokinu.
   

6. Grill steikt þar til hún innri hiti hefur náð 125 gráður F fyrir sjaldgæf steikt. Þetta mun taka að minnsta kosti 90 mínútur. Athugaðu hitastig steikt þíns með kjöt hitamæli sett í miðju steikt. Gakktu úr skugga um að hitamælirinn ekki snerta neina bein. Athugaðu á 10 mínútna fresti eftir það og fjarlægja steikt þegar þú hefur náð réttu hitastigi. Ef þú vilt miðlungs steikt, elda til innra hitastig 135 F.
   

7. Við skulum roast hvíld í amk 15 mínútur þakið filmu áður en þú móta það. Þetta gerir safi að setjast aftur í kjötið. Hiti Kjötið mun einnig halda áfram að hækka um 10 gráður á meðan það hvílir.