Viðarkol grills, reykja og samsetningar veita bestu miðill harðviður reykingu kjöti og alifuglum, einkum þegar einstaklingur moli kolum (úr alvöru tré bitum, ekki jarðolíu fylliefiii eins kubba). Hvort nota reykja eða grill reykir með sturtu með móti fireboxes, blautur viður flís skal kastað beint á topp glóðum á 30 mínútna fresti til að viðhalda reglulega rennsli af reyk. Þessi reglulega viðbót flís tré á eldinn tryggir ríkur, Smoky harðviður bragðefni-eins og Mesquite, Hickory, epli, eða kirsuberjatómötum WOODS-og árstíðirnar kjöti yfir lengri, lág-hita reykingu. The 30-mínútna hlé á að bæta flís virkar best þegar hægur-reykingar við hitastig á milli 200 og 250 gráður Fahrenheit í nokkrar klukkustundir. Sjá Resources neðan til að fá upplýsingar um að setja upp kol grills reykingasvæði eða óbeinu grilling.
Gas Grills sækja

Reykingar í gas grills krefst auka skref af fashioning þungur-skylda álpappír poki fyrir blautt reykja flögum. A ferskur poki ætti að vera komið á topp og einn af logandi brennari hvert skipti áður poki hættir reyk losun. Þetta hefur tilhneigingu til að vera á milli 30 mínútur og klukkutíma fyrir Hver poki, eftir því hita þar sem kjöti eða alifuglum er reykt. The pokar-um þrír fætur filmu vafinn í veldi pakka utan um tvö eða þrjú hnefa af blautum flís tré-skal loftræst á öllum hliðum með poking holur í filmu með gaffli. Sjá Resources hér til að setja upp gas grills vegna óbeinna grilling og reykingar.
Stjórna hita og logum sækja

Seinni lykillinn að árangri reykingar er að viðhalda lágum hita í nokkrar klukkustundir fyrir flesta roasts, rif og allt hænur. Wet viður flís getur hjálpað að halda fleiri reglulega, viðvarandi hita í kol grills því blautur viður framleiðir meira reyk, sem takmarkar súrefni til varmagjafa og stýrir hita flareups og hitastig toppa. Ef unwelcome hár eldi þróast reykingar hólf eða móti fireboxes, kasta nokkra hnefa af blautum flögum á eldinn til að douse heitasta hluta og skila grilla hólfið til lægra elda hitastig.