Hvernig á að Grill Perfect Steak

Hvernig getur maður afrit að hár-endir veitingastað safaríkur og bræða-í-your munni, grilluðum steik ... vel, fylgja ráðunum hér að neðan sækja Hlutur Þú þarft
Nautalund
marinade, krydd sækja Cooktop eða ofninn sækja
grill (valfrjálst) sækja Gas eða kol
Leiðbeiningar sækja

1. Val á kjöti er mjög mikilvægt. Allir val á kjöti merkt & quot; Gott fyrir grilling & quot; þýðir ekki að það er! Vissulega, halla kjöt ekki gera vel. Veldu stykki sem hefur jafnvel marbling alla. Slík góð sker eru: efst loin (. Aka Rib auga), flök (aka Mignon.), T-Bone (7-bein). Eins og þú geta sjá, eru þessir sömu niðurskurð sem eru þær sem þú sérð á matseðlinum á veitingastöðum.
   

2. An klukkustund fyrir grilling, baste með olíu og árstíð steik eins og þú vilt. Þú getur líka gert þetta, eins og daginn áður, en sérfræðingar segja frá reynslu sem aðeins lítið gagn er fengið, nema þú ert að fá inn í 2-tomma þykkt eða meira í bili. Ef þú ert að nota salt og pipar, vera viss um að nota ríkulega þar sem þeir munu falla burt á grillið.
   

3. Næst grill hiti er lykilatriði. Búa tvö svæði á viðarkolum grillið: svæði heitara hitastig fyrir searing kjötið, og kælir einn fyrir að halda kjöt heitt. Þú getur gert þetta með því að dreifa 3/4 af kolum múrsteinum á annarri hliðinni, og öðrum 04/01 múrsteinn á hitt fyrir kælir svæði. Fyrir gas grill, því miður, sumir af the bragð tapast vegna eðlis elda með gasi, en þú vilja vilja til að lækka hita fyrir matreiðslu hluta.
   

4. Fyrir steikur um einn tomma þykkur, fyrir miðlungs-sjaldgæft steik, grill yfir miðlungs-háum mikillar hita í u.þ.b. 4 mínútur á hlið. Fyrir steikur þykkari en 1-1 /2 tommu, sear yfir miðlungs-háum hita í 5 til 6 mínútur á hlið. Slökkva aðeins einu sinni á kjöti fyrir hverja hlið eða þú munt missa of mikið safa.
   

5. Settu kjötið á kælir hlið og halda áfram að elda til að smekk þínum. Taktu steik frá grillinu þegar það er gert, og láta það kólna í um 5 mínútur. Kælandi ferli gerir safi að seytla út. Þú munt hafa steik með safa og ágætur brúnt skorpu.