Hvernig á að Roast svín

Það er eitthvað primally ánægjulegur um tjaldstæði út fyrir a fullur dagur eins og þú horfa heild svín elda til að hægja-brennt fullkomnun. Ná svín-steikt Nirvana þýðir að þú þarft annaðhvort að byggja eða leigja stór grill, leigja stiknun kassi, og grafa gröf eða byggja spýta fyrir roasting svín. Whatever búnaðarins og skipulag, í kjölfar roasting grunnatriði tryggir fullkomna svín með útboði, safaríkur kjöt inni og skörpum, flavorful utan. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Large eldavél sækja Dry Spice nudda
Viðarkol, tré eða própan sækja Grillaður mop bursta sækja Wet mop sósa sækja
Ofn hitamæli sækja kjöt hitamæli sækja Carving borð sækja Carving hnífa
Leiðbeiningar sækja

1. Season sem hog ríkulega með þurrum krydd nudda amk 1 klukkustund fyrir steiktu, nudda krydd blanda allan húð og inni í líkamanum hola. Þú getur kjósa að skipti nokkrum klukkustundum fyrirfram eða jafnvel 24 klst. Dry rubs eru algeng fyrir alla HOG roasts vegna þess að þeir eru auðvelt að sækja um og leiða til flavorful gelta. Spice valkostir eru salt eða vanur salt, svartur pipar, paprika, laukur duft, hvítlaukur duft og cumin. Ævintýralegur HOG steikarofnar gætir reynt að salt og krydd saltvatn, en þetta krefst VSK nógu stórt til að fullu kaf í HOG.
   

2. ljósgjafa eldsneyti og Forhitið eldavél til 225-250 gráður Fahrenheit . Ljós 10 til 15 pund af kolum og láta loga deyja niður rauða kol stigi. Ef þú elda með tré embers, byrja viðinn í sérstakri tunnu eða grill, flytja þá til eldavél sem viður snýr að embers. Fá um 60 pund af kolum fyrir 75 pund svín, bæta við 10 pund af kolum fyrir hverjar viðbótar 25 pund af þyngd. Þú þarft u.þ.b. þriðjungur af snúrunni úr tré fyrir 75-pund stór, og allt að helmingi af snúrunni fyrir svín upp 125 pund. Setja upp 40 pund strokka af própan til steikt í 75- til 125-pund svín.
   

3. Bæta svín til eldavél staðsettur um 12 tommur fyrir ofan varmagjafa til að byrja steiktu. Þessi fjarlægð er ekki fyrir kínverska kassa roasting og í-jörð roasting aðferðir. Svín soðnar á íbúð grills og rotisseries eru oft pakkað í kjúklingur vír svo þeir geta vera rennismiður án þess að falla í sundur.
   

4. Nota blautur MOP sósa, valfrjáls, til HOG einu sinni á klukkutíma að bragði húð og halda henni rök. Prófaðu edik byggir sósu gert með epli eplasafi edik, matarolíu, tómatsósu og vali kryddi.
   

5. Flip svín yfir einu sinni 1 til 2 klst fyrir jafnvel elda. Ráða nokkra aðstoðarmenn fyrir þetta verkefni og nýta kjúklingur vír umbúðir til að takast á HOG. Þetta skref er mikilvægt fyrir steiktu yfir grill, en er ekki nauðsynlegt fyrir kínverska kassa roasting og í-jörð steiktu því hog er eftir í sömu stöðu um allan matreiðslubókar tíma fyrir þessum aðferðum. A rotisserie spænir stöðugt, þannig að það er engin þörf fyrir að snúa.
   

6. Bæta við fleiri kol eða viður Glæður á eldavél bil 2 klukkustundir eða sem þarf til að viðhalda hita á bilinu 225 og 250 F . Halda ofn hitamæli inni í eldavél til að fylgjast með hitastigi.
   

7. Taktu eldað svínakjöt frá eldavél þegar það nær innra hitastig 160 F. innritun á nokkrum stöðum með kjöti hitamæli sett í miðju kjötinu án þess að hitting bein. Leyfa 6-7 klst af steiktu tíma fyrir 75 pund svín, jókst um 1 klukkustund fyrir hverja viðbótar 25 pund.
   

8. Flytja brennt svín á útskurði og þjóna borð. Hugsaðu um þetta sem stórt skorið borð. A stykki af nýju krossviði virkar vel sem útskorið og þjóna yfirborði. Skera burt mismunandi niðurskurð á svín og láta gestir þjóna sér, eða skera alla kjöt og þjóna með úrvali af sósum.