Hvað tekur langan tíma að grilla nautarif á kolagrilli?

Heildartími:2 klukkustundir og 30 mínútur

Eldunartími:2 klukkustundir 30 mínútur

Undirbúningstími:30 mínútur

Afrakstur:4 skammtar

Erfiðleikastig:Miðlungs

Hráefni:

- 1 rekki af nautarifjum (um 3 pund)

- 1 matskeið ólífuolía

- 1 matskeið púðursykur

- 1 matskeið hvítlauksduft

- 1 msk laukduft

- 1 matskeið paprika

- 1 matskeið salt

- 1 tsk svartur pipar

- 1/2 bolli grillsósa

Leiðbeiningar:

Undirbúningur:

1. Forhitaðu kolagrillið þitt. Miðaðu að hitastigi á milli 225°F og 250°F (107°C til 121°C).

2. Fjarlægðu himnuna af rifbeinunum. Þetta mun hjálpa til við að elda rifin jafnari og draga í sig bragðið betur. Til að fjarlægja himnuna skaltu renna hníf á milli rifbeinanna og himnunnar og hnýta hana síðan varlega af.

3. Kryddaðu rifin. Blandið saman ólífuolíu, púðursykri, hvítlauksdufti, laukdufti, papriku, salti og svörtum pipar í lítilli skál. Nuddaðu blöndunni yfir öll rifin, taktu sérstaklega eftir beinhliðinni.

Elda:

1. Setjið rifin á grillið. Raðið rifunum á ristina með beinhliðina niður.

2. Eldið rifin lágt og hægt. Lokið grillinu og eldið rifin í 2 klukkustundir, fyllið á kolin ef þarf.

3. Snúið við rifbeinunum. Eftir 2 tíma skaltu snúa rifunum við þannig að kjöthliðin snúi niður.

4. Penslið rifin með grillsósu. Penslið rifin með helmingnum af grillsósunni og haltu áfram að elda í 30 mínútur.

5. Ruggið rifin og snúið aftur. Stráið rifin með grillsósunni sem eftir er og snúið þeim við í síðasta sinn þannig að beinhliðin snúi niður.

6. Kláraðu að elda. Haltu áfram að elda rifin í 30 mínútur eða þar til kjötið er meyrt og dettur af beininu.

Afgreiðslutillögur:

Berið nautarifin fram með uppáhalds hliðunum þínum, eins og bökuðum baunum, kálsalati eða maískolum. Njóttu!