Af hverju er grillið slæmt fyrir þig?

Grillið getur framleitt krabbameinsvaldandi efni þegar kjöt, alifuglar eða fiskur er ofeldaður. Þegar fita úr kjöti drýpur á heit kol eða steina fyrir neðan myndast reykur sem inniheldur efni sem kallast fjölhringlaga arómatísk kolvetni (PAH) og heterósýklísk amín (HCA). Þessi efni eru þekkt fyrir að skemma DNA, sem getur leitt til krabbameins.

Hér eru nokkur ráð til að draga úr hættu á krabbameini við að grilla:

* Eldið kjöt, alifugla og fisk að öruggu innra hitastigi. Notaðu matarhitamæli til að tryggja að maturinn hafi náð réttu hitastigi.

* Forðastu að ofelda kjöt, alifugla og fisk. Ofeldun getur framleitt skaðleg efni.

* Skerið umframfitu úr kjöti fyrir eldun. Fita sem drýpur á heit kol eða steina getur valdið reyk sem inniheldur skaðleg efni.

* Notaðu töng til að snúa mat frekar en gaffli. Að stinga kjöti með gaffli getur valdið því að safi drýpur á heit kol eða steina, sem getur valdið reyk sem inniheldur skaðleg efni.

* Settu kjöt, alifugla og fisk á efri grind grillsins til að minnka fitu sem lekur á heit kol eða steina.

* Notaðu dropapott til að ná fitu úr kjöti, alifuglum og fiski. Þetta mun hjálpa til við að draga úr reyk og myndun skaðlegra efna.

* Forðastu að nota kveikjara til að kveikja í grillinu. Kveikjarvökvi inniheldur efni sem geta verið skaðleg heilsu.