Hvað tekur langan tíma að grilla heilan rifbein á 300?

Það fer eftir tegund af rifjum og þykkt kjötsins, en almennt séð mun það taka heilan rekki af svínarifjum um það bil 2-3 klukkustundir að grilla við 300 gráður á Fahrenheit.

Hér er almenn tímalína:

- Undirbúningur :15-30 mínútur. Þetta felur í sér að snyrta rifin, fjarlægja himnuna og setja á viðeigandi krydd eða marinering.

- Fyrstu grillun :1-1,5 klst. Setjið rifin á grillið yfir óbeinum hita (ekki beint yfir loganum) og eldið í um 1-1,5 klst, eða þar til kjötið er farið að draga sig frá beini.

- Umbúðir :30-45 mínútur. Vefjið rifin inn í álpappír og setjið þau aftur á grillið og steikið áfram í 30-45 mínútur í viðbót. Þetta hjálpar til við að mýkja kjötið og flýta fyrir eldunarferlinu.

- Sósa og frágangur :15-20 mínútur. Takið rifin af álpappírnum, penslið þau með uppáhaldssósunni þinni og settu þau aftur á grillið í 15-20 mínútur til viðbótar, eða þar til sósan er hituð í gegn og karamellulögð.

Hafðu í huga að eldunartími getur verið mismunandi eftir grillinu þínu og tiltekinni þykkt rifsins og því er gott að nota kjöthitamæli til að athuga innra hitastig kjötsins til að tryggja að það sé fulleldað. Rifin eru tilbúin þegar innra hitastigið nær 195-200 gráður á Fahrenheit.