Þegar eldað er á grillinu, hvaða hitastig drepur bakteríur?

Hitastigið sem bakteríur deyja við er mismunandi en flestir munu deyja við 145 gráður á Fahrenheit. Til að draga úr líkum á því að sýklar dreifist frá ósoðnu kjöti til annarra matvæla, mælir landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna með því að þú geymir hrátt kjöt aðskilið frá öðrum hlutum í innkaupakörfunni þinni og ísskápnum.

Eldið allt alifugla að öruggu lágmarkshitastigi 165 °F eins og mælt er með matarhitamæli.

Eldið allt malað kjöt að öruggu innra hitastigi 160 ° F eins og mælt er með matarhitamæli.

Eldið allt nautakjöt, svínakjöt, lambakjöt og kálfasteikur, kótelettur og steikar að hitastigi sem er að minnsta kosti 145°F eins og mælt er með matarhitamæli, leyfið síðan að hvíla í að minnsta kosti 3 mínútur áður en þær eru skornar eða borðaðar.

Eldið allt sjávarfang að innra hitastigi 145°F eins og mælt er með matarhitamæli.