Hversu mikið bringur á að þjóna 100 manns?

Fyrir 100 manns þarftu um það bil 15-20 pund af bringu. Þetta mun veita um 1/4 pund af bringu á mann, sem er rausnarleg skammtastærð. Ef þú ert að bera fram annað meðlæti gætirðu viljað minnka bringuna sem þú berð fram í 1/3 pund á mann.

Þegar kemur að því að elda bringur er alltaf gott að búa til aðeins meira en þarf, svona til öryggis. Brisket er mjög vinsæll réttur og erfitt getur verið að spá fyrir um hversu mikið hver og einn borðar. Ef þið eigið afgang af bringu er alltaf hægt að geyma þær til seinna eða nota þær í aðra uppskrift.

Hér eru nokkur ráð til að elda bringur fyrir stóran hóp fólks:

* Veldu nógu stóra bringu til að gefa öllum að borða. 15-20 punda bringa ætti að vera nóg fyrir 100 manns.

* Eldið bringurnar í lágum ofni (250 gráður á Fahrenheit) í nokkrar klukkustundir þar til kjötið er meyrt.

* Þeytið bringuna með bragðmiklum vökva á 30 mínútna fresti eða svo til að hún þorni ekki.

* Látið bringuna hvíla í að minnsta kosti 30 mínútur áður en hún er skorin út. Þetta mun hjálpa kjötinu að halda safanum sínum.

* Berið bringurnar fram með uppáhalds meðlætinu þínu, eins og kartöflumús, ristuðu grænmeti og salati.