Til að kápu pott steikt við Kosher salt, nota um 1 /2 bolla af salti fyrir hverja 5 pund eða steikt. Settu steikt í roasting pönnu og stökkva salt jafnt yfir kjötið. Ýtið salts með fingurgómunum að samningur það og halda það í stað. Ef þú vilt, sameina salt með hakkað hvítlauk, pipar, rósmarín eða öðrum viðeigandi kryddi fyrir jafnvel meiri bragðið. Let saltfiskboð steikt standa við stofuhita í eina klukkustund áður en steikja. Þetta biðtími gerir kjötið til að hita örlítið svo það kokkar jafnari.
Í ofn sækja

Þó að þú getur árstíð steikt eins og þú myndir gott rif, sem elda aðferðir eru ekki það sama. Prime Rib kemur frá efri búr skurðinn á stýra og er mjög blíður skera af kjöti. Það þarf fljótur steiktu til innra hitastig milli 125 og 135 gráður Fahrenheit fyrir miðlungs sjaldgæft og 145 gráður F fyrir miðlungs. Flest pottinn roasts eru skera úr Chuck, brisket, efst eða neðst umferð. Þessi sker eru erfið og full af bandvef. Þeir verða að vera eldað á lágum hita í nokkrar klukkustundir eða þar til kjötið nær innra hitastigi milli 175 og 185 F. Á þessum hærra hitastig, við erfiðar kjöt trefjar brjóta niður og bandvef bráðnar í matarlím.

Fara á Gravy sækja

Ef þú ætlar að þjóna pottinn steikt með kjötsafi eða grænmeti, þú might vilja til að endurskoða salt skorpu krydd. Sumir af the salt mun óhjákvæmilega þvo í drippings sem pottinum steikt kokkar og mun ferðast til grænmeti, búa of salt niðurstöður. Í þessu tilfelli, þú ert betur að hóflega krydd í pottinn steikt í staðinn.
Aðrir valkostir sækja

A Kosher salt skorpu gefur bragð að blómi skurðinn og gerir stórkostlegar kynningu , en það er ekki eini valkostur þegar að pottinn steikt. Prófaðu söltun kjötið framundan í staðinn. Unwrap the steikt einn til tvo daga áður en þú ætlar að elda það og salt það ríkulega á a hlutfall af um 1 matskeið af Kosher salt eða 1 teskeið af matarsalt á pund af kjöti. Cover steikt með plastfilmu og geyma í kæli þangað til þú ert tilbúinn til að nota það. Koma með það að við herbergishita í eina klukkustund áður en steikja. Söltun pott steikt undan tíma gerir saltið að fullu permeate kjötið fyrir betri bragð og juicier áferð.