Seasoning filet Mignon býður marga valkosti. Tímabil það með þurrum jurtum eða kryddi fyrir seyðis, strá smá auka á eftir að þú fjarlægir það úr hita, eða marinerast kjötið í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt. Að minnsta kosti, árstíð kjötið með salti og svörtum pipar til að vakna og styðja náttúrulega dofnar. Halda krydd einfalt gerir vægt bragðið af filet Mignon að skína í gegnum. Á hinn bóginn er væg bragð er hægt að para það með feitletrun hráefni og vel. Filet Mignon pör vel með kryddi eins og hvítlaukur, ferskar kryddjurtir, piparrót, svörtum pipar, balsamic edik, þurr sherry og þurr rauðvínið.
Grilla Filet Mignon sækja

Í grill gerir fljótur, læti-frjáls starf elda filet Mignon. Tímabil það með salti og pipar á hvorri hlið, marinerast það í samsetningu af þurru rauðvíni, fersku rósmarín og ólífuolíu, eða nudda utan af kjötinu með krydd líma gert úr ferskum chilies og hvítlauk, til dæmis. Grill kjötið í 5 til 7 mínútur á hvorri hlið, eða þar til fyrir utan er fallega browned og inni nær tilætluðum innra hitastig þitt. Samkvæmt US Department of Agriculture, nautakjöt skal eldað í lágmarki innra hitastig 145 gráður Fahrenheit, þótt margir kokkar vilja elda filet Mignon þeirra á lægri hita eins og 130 F til miðlungs-sjaldgæft eða 135 til miðil. Sækja
sækja Sauteing Filet Mignon sækja

Matreiðsla steik þitt í heitri pönnu sett yfir miðlungs-hár hiti gerir þér kleift að búa til flavorful, crusty að utan, sem býður upp á dýrindis mótsögn við útboð innan. Veldu stór, þungur botni pönnu. Eftir að bráðna smjör eða hita olíu, bæta nautakjöt á pönnu og láta það elda fyrir um 5 til 7 mínútur á hlið. Þó kjötið hvílir, gera pönnu sósu með því að fjarlægja megnið af fitu úr pönnu. Settu það aftur á hita, bæta ilmefni eins Shallotlauk og hvítlauk, og vökva svo sem rauðvíni eða Vermouth. Skafa botni pönnu til að losa einhverjar flavorful bita og bæta við öðrum vökva, svo sem nautakjöt lager, sósu soja og balsamic ediki. Krauma í blöndunni þar til hún er þykknað að samkvæmni mixtúru.
Steiktu Filet Mignon sækja

Til að roast filet Mignon, verður þú fyrst að fá góða, gullna sear á öllum hliðar. Hitið ofninn í 400 F. Þó það sé hita, hita þunga botni, ofni-öruggur pönnu á eldavél toppur yfir miðlungs-háum hita. Þegar kjötið hits heitt pönnu, utan þess hefst þróa djúpt, kremuðum lit og bragð. Eftir Browning kjötið, bæta öðrum krydd eins hakkað beikoni, hvítlauk, graslauk eða Dijon sinnepi. Steikt nautakjöt í ofn í 7 mínútur, eða þar til innra hitastig er nær viðkomandi doneness þína.