Að gera út Boston Butt Steikur (6 Steps)

The affordable og nokkuð feitur Boston rassinn er bragðgóður og heldur vel að hár hiti. Hins vegar tekin úr svínakjöti öxl, það er ekki sérlega blíður skera. Steikur frá þessum hluta alisvín hag frá tenderizing marinade áður en gera út. Buttermilk er hægt að gera tvöfalda skylda fyrir þetta fat, virka sem tenderizing djúpu umboðsmanni og sem lím fyrir steiktum mat lag. Mjólkurvörur eru góður kostur fyrir tenderizing kjöt marinades, sem þeir draga á áhrifaríkan hátt kjöt en skortir sýrustig öðrum tenderizers sem geta fljótt snúa kjöt mushy. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Glass bakstur fat
Áfir
Salt og pipar sækja Additional kryddi
plastfilmu sækja hveiti
Plate sækja
cornmeal (valfrjálst) sækja Matarolía sækja Heavy pönnu sækja Deep steikja hitamæli
töng
Pappír handklæði sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Fylltu gler bakstur fat með nóg súrmjólk til kaf Boston rassinn steikur. Bæta við salt og pipar eftir smekk, ásamt öðrum viðeigandi kryddi, svo sem blóðberg, rósmarín, sellerí fræ, hvítlaukur duft, laukur duft, papriku eða sterkan chili fyrir heimamenn.
   

2. Lay svínakjöt steikur í marinade og ná fat með plast loða hula. Setjið það í kæli og drekka þá fyrir 2 til 6 klst. Flip kjötið yfir hálfa leið í gegnum marination tíma til að tryggja að báðir aðilar fá góða liggja í bleyti.
   

3. Breiða nóg allur-tilgangur hveiti yfir disk til að feldurinn báðar hliðar á öllum Boston rassinn niðurskurði. Nota hálfdrættingur hveiti með jafn magn af cornmeal ef þú vilt crispier lag fyrir svínakjöt þína. Blandið í sömu kryddi sem notuð eru í marinade þína til að smakka.
   

4. Hellið þumlung af hnetu, canola eða öðrum Matarolía með hár reyk lið inn í steypujárni eða öðrum djúpt, þungur pönnu. Færið olíu allt að 350 gráður Fahrenheit yfir meðallagi hár hiti, með djúp-steikja hitamæli til að fylgjast með hitastigi.
   

5. Dredge beggja vegna svínakjöt steikur í hveiti lag og lá þá vandlega í pönnu. Steikja þær í lotur ef nauðsyn krefur til að koma í veg fyrir crowding þá. Elda þá fyrir um 4 til 5 mínútur, þar til botn eru djúp Golden-brúnn. Snúðu kjötið með töng og steikið báðum hliðum sama og fyrst. Ef steikur eru fleiri en 1 tomma þykkur, geta þeir þurft viðbótar gera út tíma.
   

6. Flytja steikt Boston rassinn steikur á handklæði pappír til að tæma áður en þjóna.