Sumir sker af kjöti, svo sem umferð steik eru erfiðari en önnur sár, svo sem nautalundir. Þú getur notað bæði nautakjöt rollups. Sneiðar af nautalund dvölina tilboði þegar eldað fljótt á háum hita. Harðari niðurskurð eins og umferð steik þarf braising fyrir raka og lengi hægari elda sinnum svo stoðvefur vefi brjóta niður. Stilla hitastig og sinnum miðað við skera af kjöti.
Pund það út sækja

pund nautakjöt eykur viðkvæmni. Byrja með sneiðar af nautakjöti eða steikur sem eru ekki meira en 3/4 tomma þykkur. Létt fryst nautakjöt er auðveldara að skera í þunnar breiðum sneiðar. Setjið nautakjöt í frysti í um það bil 30 mínútur. Það ætti að vera fyrirtæki en ekki erfitt. Fletja út kjöt eykur yfirborð sem þýðir að þú getur bætt við fleiri fyllingu. Notaðu kjöt Mallet, hlið hamri eða jafnvel skiptilykil. Cover kjötið með plastfilmu og pund burt. Þegar kjötið er um 1/4 tomma þykkur þú ert tilbúinn til að rúlla.
Bragðmiklar Stuffings sækja

Sameina ferskt, lauslega sneið grænmeti, svo sem gulrætur, sellerí, sveppum og laukur. Kasta í sumum grænmeti eins Kale, spínat eða Chard. Það hjálpar til við að minnka grænu með wilting þá fyrst í örbylgjuofni. Bæta kryddi og jurtum, svo sem svörtum pipar, salt, fennel, sinnep eða kóríander fræ, basil, oregano, timjan og steinselju. Þú getur bætt brauð mola og osti ef þú vilt.
Rúlla henni upp sækja

Leggja börðu sneið af nautakjöti á skorið borð. Fylla einn enda með fylling, fara um 1/2 tomma á hvorri hlið berum. Rúlla nautakjöt upp og yfir fylling. Ýttu troða aftur inn í kjöt rúlla ef það renna út. Tuck sem flaps á hvorum enda nautakjöti Rúlla aftur inni svo fyllingin kemur ekki út eins og Rúlla bakes. Binda Rúlla með garni Slátrarahundurinn svo það heldur lögun sinni
Bakaður og braised

hefja rollups burt í heitum ofni -. 450 gráður Fahrenheit til brúnt. Halda áfram að baka rollups tilboði nautakjöti eins og nautalund, blómi skurðinn, rif-auga steik fyrir aðra 15 mínútur við 400 F þar til kjötið nær stigi doneness þú kýst. Rúlla ups úr harðari niðurskurði þurfa lengri bakstur og raka. Bæti bolla eða tveimur af víni, bjór, grænmeti eða nautakjöt seyði við bakstur pönnu og nær með filmu, hjálpar kjöt dvöl tilboð. Í stað þess að baka á 400 F lækka hitann 325 F og bakið í 60 mínútur.