Góður Leiðir til að elda rekki af Nautakjöt

A rekki af nautakjöti steikt er klassískt enska val fyrir skemmtilegt eða fyrir frí uppskrift. Elda rekki af nautakjöti er einfalt og augljóst. Elda rekki af rifjum í ofni gefur þér fullkomna stjórn á hitastigi. Skiptið uppskrift með því að beita skorpu eða gera glerung eða sósu.
Matreiðsla rekki nautakjöt

Til grundvallar elda aðferð, byrja á því að koma rekki af nautakjöti í stofuhita og þurr það með pappír handklæði. Smjör lækkunina endar og setja kjötið í roasting pönnu, fitu-hlið upp. Sear að steikja á 450 gráður Fahrenheit í 15 mínútur, þá kveikja á hita niður til 325 F. Fyrir miðlungs doneness, elda steikt fyrir 23 til 25 mínútur á pund fyrir 4 til 6 pund steikt. Byrja að haka við steikt um 45 mínútur snemma. Baste the steikt á hálftíma-klukkutíma með pönnu drippings. Kjötið er gert þegar innri hiti les 120 F fyrir sjaldgæfa kjöti, 130 F fyrir miðlungs-sjaldgæft, 145 F fyrir miðlungs og 160 fyrir vel gert. The US Department landbúnaðarráðherra mælir elda nautakjöt að amk 145 F ástæðum öryggi matvæla, en kjöt verður meira blíður við lægra hitastig.
Rack af Rib steikt við Rosemary-Thyme skorpu

Eitt klassískt rekki af rifinu roast uppskrift kallar beita ágætur rósmarín-timian skorpu áður steiktu nautakjöt. Tímabil kjötið með pipar og feld það allt með þunnu lagi af Dijon-stíl sinnepi. Ýttu blöndu af jöfnum hlutum þurrkuðum rósmarín og blóðberg í sinnepi. Þú þarft ekki mikið; a par af matskeiðar af hverju ætti að vera nóg. Tilbrigði við þessa uppskrift væri að sameina Dijon sinnep með hakkað hvítlauk og timjan, þá nudda steikt með blöndunni áður en matreiðslu.
Balsamic-gljáðum Standandi Rib Roast sækja < p> Í stað þess að skorpu beitt fyrir matreiðslu, getur þú hella sósu yfir sneið skurðinn steikt. Fyrir balsamic-vín gljáa, hita í tvo hluta balsamic edik, einn hluti þurr rauðvíni og klípa eða tvær af dökkum púðursykri yfir miðlungs hita þar til það er komið niður í um það bil þriðjungur af upprunalegu rúmmáli. Úði sósu yfir sneið kjöt og grænmeti.
Classic accompaniments sækja

steikt rótargrænmeti eins og kartöflur, gulrætur, parsnips, turnips, beets og lauk meðfram hlið á steikt síðustu klukkustund elda. Brussel spíra og fennikuolíum er einnig hægt að brennt í sama pönnu. Yorkshire pudding eða popovers eru oft setið við hliðina á rekki af nautakjöti, með drippings frá steikt til að krydda brauð-eins pudding. Piparrótarsósu er kryddaður undirleik oft setið með rekki af rifinu steikt.