Lítil stykki af lambakjöti, ss lamb chops eða teninga skera fyrir kebabs, elda fljótt og getur þorna ef það verður fyrir hita of lengi. Þessi sker þarft aðeins sjö til 12 mínútur undir broiler, beygja eftir fjóra eða fimm mínútur.

Lamb roasts

Ofnbakaður roast stór halla stykki af lambakjöti, fitu-hlið upp í 450 gráður Fahrenheit í 15 mínútur, þá kveikja á hita niður og halda áfram að baka við 350 F. Þessi aðferð krefst um 25 mínútur á pund. Fyrir fattier sker, steikt lamb á 325 F 30 mínútur á pund. Þessir tímar munu framleiða kjöt sem er miðlungs-sjaldgæft. Athugaðu kjötið með augabragði lesa hitamæli áður en matreiðslu lengur ef miðlungs eða vel gert kjötið er óskað.
Lambalæri sækja

lambalæri er best soðin sjaldgæft að miðlungs-sjaldgæft, en US Department landbúnaðarráðherra mælir elda það að minnsta kosti 145 F ástæðum öryggi matvæla, sem framleiðir miðlungs-eldavél lamb. Vegna þessara óreglulegu lögun fæti, sumir hlutar verður að vera meira eldað en aðrir. Steikt bein-í lambalæri á 325 F. 5 til 7-pund lambalæri krefst 20 til 25 mínútur á pund, og stærri lambalæri þarf 15 til 20 mínútur á pund. A beinlaus lambalæri þarf 25 til 30 mínútur á pund. Eftir þessar elda sinnum, þú vilja endir upp með nokkrum hlutum fæti eldað vel gert, en stærsti hluti af kjöti verður eldað og meðalstór doneness. Ef þú vilt lambakjöt þitt sjaldgæft að miðlungs-sjaldgæft, raka 06:55 mínútur af matreiðslu tíma á pund.
Ákvarða Doneness sækja

Besta leiðin til að ákvarða hvenær Lamb er gert er að nota augnablik lesa hitamæli, sett í stærsta hluta kjöti án þess að snerta bein. Taktu kjötið úr ofninum þegar hitastigið nær 110 f fyrir sjaldgæfa lamb, 120 F fyrir miðlungs-sjaldgæft og 145 F fyrir miðlungs-vel lambakjöti. Hitinn mun hækka annað 10 gráður á meðan kjötið hvílir. The US Department landbúnaðarráðherra mælir elda lamb roasts 145 F. Handan þennan hita kjötið byrjar að þorna.