Hvernig á að elda Gammon hnúi

Grískur stafur Hnúi, eða skinka hvor öðrum eins og þeir eru kallaðir í Bandaríkjunum eru skaftendunum af skinku. Á upprunalegu svín, skinka hvor öðrum í samræmi við Shins hennar og ökklum. Hvort sem þeir eru kallaðir Hnúi eða hvor öðrum, eru þessir hlutir notuð af nútíma kokkar vegna þess að þeir leggja sitt af mörkum bragðið af Ham uppskriftir á sanngjörnu verði. Í raun, hvor öðrum geta skipta skinku eða beikon í mörgum baun og grænmeti súpur. Sækja Hlutur Þú þarft sækja vatn, kjúklingi eða kjöti lager
baunir, linsubaunir, hættu baunir eða niðursoðinn Hominy (valfrjálst)
aromatics sækja
Viðbótarupplýsingar grænmeti (valfrjálst) glampi bragðefnaframleiðsla
Large potturinn
Leiðbeiningar sækja

1. Leggið þurrkuðum baunum nótt ef þú ert að nota þá í uppskrift. Linsubaunir og hættu baunir þurfa ekki liggja í bleyti. Peel og teningar hvítlauk, lauk og annað grænmeti, ef þú notar.
   

2. Settu skinku hækla í pott, taka þá með vatni, koma þeim til sjóða og þá krauma þá fyrir 1 mínútu að fjarlægja liggja í leyni óhreinindi. Fjarlægja þá frá hita, holræsi burt elda vatn og skola klofinu undir rennandi kalt vatn í eina mínútu eða svo.
   

3. Drain fljótandi baunir eða Hominy að nota. Pick yfir og raða þurrkaðir linsubaunir eða skipt baunir, hent neinum litlum steinum eða skorpnuð bita sem kunna að hafa fundið leið sína inn í vörunni.
   

4. Settu hækla í stóran pott. Bæta við baunir, Hominy, linsubaunir eða skipt baunir; vatnið eða birgðir sem þú vilt; og grænmeti. Bæta kryddi á þessum tímapunkti. Möguleg kryddi meðal annars Red pipar flögur, blóðberg og lárviðarlauf. Ef þú ert að elda skinku klofinu með þurrkuðum baunum, bæta tómötum, salti eða ediki eftir baunir hafa mildað.
   

5. Koma klofinu og önnur efni til sjóða, draga úr hita og látið malla þar til kjötið er blíður og næstum detta beinin. Þetta getur tekið frá 45 mínútur til 3 klukkustundir. Taktu hækla frá pottinum, fjarlægja kjöt frá beini og skila því til pott með öðrum innihaldsefnum. Bæta tómötum, edik eða salt á þessu stigi. Látið malla í 15 mínútur til viðbótar og berið fram.