Til tenderize sterkur kjöt, gera marinade sem inniheldur súran efni eins og vín, edik eða sítrónusafa. Sameina innihaldsefni með val þitt á bragðefnaframleiðsla ss rósmarín, salti, eða hakkað hvítlauk. Settu steik í blöndunni og láta það marinerast í að minnsta kosti sex klukkustundir eða yfir nótt, en ekki marinerast steik lengur en 24 klst. Þú getur líka notað efnið með náttúrulegum ensímum eins og Papaya, ananas eða ferskum engifer. Hins vegar brjóta ensímum marinades kjöt niður fljótt og skapa mushy áferð, svo lengi marinering tími er ekki mælt með því. Settu steik í blöndunni um 15 mínútur áður en þú ert tilbúin til að elda.
Snarka pönnusteiktur steik sækja

Pan-steikja steik í oiled pönnu yfir miðlungs-hár hiti, beygja einu sinni. Elda steik í 10 til 12 mínútur, eða þar til kjötið nær æskilegum doneness. Pan-steikt sizzler steik er bragðgóður en það krefst loka eftirtekt til að koma í veg overcooking og þurr, sterkur kjöt. Til að vera viss um að steik er eldað á öruggan hitastig án overcooking, setja kjöt hitamæli inn í hlið steik, með nemans í miðju kjötinu. Ef þú vilt miðlungs-sjaldgæft, sem er mælt fyrir útboði, safaríkur kjöt, elda steik að 145 gráður Fahrenheit. Ef þú vilt að elda steik á miðli, láta hækkun hitastigs 160 F. láta alltaf steik hvíld í amk þrjár mínútur áður en þjóna.
Quick, nærandi Hrærið-Fry með grænmeti

Til hrærið-seiði sizzler steik, skera steik inn í þunnt, samræmdu, 1/8-tommu ræma. Þú getur marinerast kjöt eða stökkva því með salti, pipar og vali á fleiri bragðefnaframleiðsla eins og hvítlaukur duft eða cayenne. Hitið lítið magn af matarolíu í wok eða pönnu, þá hrærið-steikið ræmur yfir miðlungs-hár hiti þar til kjötið er ekki lengur bleikt. Flytja kjötið til disk, þá eldið söxuðu grænmeti, svo sem lauk, sellerí, gulrætur, pea belg, spergilkál eða kúrbít. Skila steik á pönnu og hita í gegnum með grænmeti, þá þjóna.

Slow, Steady Matreiðsla sækja

braising er auðveld, lág-átak elda aðferð sem notar vökvi tenderize sterkur sizzler steik. Brown er steik í heitu smjöri eða olíu, þá bæta um 1/2 bolla af vökva svo sem vín, seyði eða ávaxtasafa. Snúðu brennari til lágt, þá ná á pönnu og látið malla á steik þar til kjötið er gaffal blíður. Þú getur einnig flytja browned kjöt til hollenska ofn, þá braise það í ofn Forhita 300 F. stewing er tækni sem tenderizes mjög sterkur steik. Ferlið er það sama og braising en notar meira vökva - nóg til að hylja kjötið. Vertu viss um að Pan er vel fjallað að hindra að gufa sleppi.