Náttúrulegir vökva fyllir vöðva vefi svínakjöti og öðrum kjöt, sem halda frumur plump og steikt þitt safaríkur. Þeir eru að mestu leyti úr vatni, og eins og allir aðrir vot vökva, þessi vökva stækka þegar þeir eru fryst. Það getur sprungið klefi veggi og hjálpa brjóta niður uppbyggingu vöðva trefjum. The áhrif er vel þekkt meðal elskhugi sjávarafurðum, sem oft fylgjandi frosinn smokkfisk eða kolkrabba yfir ferskum hliðstæða þeirra einmitt vegna þessa tenderizing áhrif. Því miður, það er meira vandamál með stærri niðurskurði eins og svínakjöt roasts.
The hæðir sækja

The hæðir til frystingar sem tenderizer er að það treystir á sprengir frumna fyrir áhrif hennar. A meira strax og dramatísk niðurstaða þeirrar sprengir er tap á vökva í steikt þínu. Safi út af frystum og þíða svínakjöti hlaupa út af steikt, annað hvort sem það thaws í kæli eða - ef þú elda úr fryst - í roasting pönnu. Pönnu safi gufa á matreiðslu og gefa þér fullt af óblandaðri bragði, en almennt líkur á þurrum og unappealing steikt er unhappily hár.
Inn og út sækja

Ef þú ert steiktu frosna svínakjöt, það er frekar fylgikvilli. Heat úr skápnum nær aðeins utan steikt, og þaðan eru stundaðar við innra með svínakjöti sig. Kjöt, því miður er fátækur leiðari hita. Með tímanum nóg hlýju nær miðju steikt þína til að þíða það og láta það byrja elda, eru ytri brúnir næstum viss að overcooked. Þegar sent nær mat öruggt hitastig 145 gráður Fahrenheit, sem hljómsveitin overcooked svínakjöti getur reikningur fyrir flest þyngd steikt.
Sumir Aðferðir sækja

Ef þú vilt reyna að elda steikt frá fryst, vera sérhæfðir. A tiltölulega flatt steikt skera úr fæti eða öxl er betri en umferð eða fótbolta-lagaður steikt því Hitið ofninn mun komast hraðar og auðveldlega. Bone stundar hita betur en holdi, svo nota bein-í steikt ef mögulegt er. Ef þú ert ekki fekk að steiktu, íhuga að meðhöndla það eins og a pottinn steikt í staðinn. Matreiðsla stykki þín á öxl í seyði eða sósu hraðastillingar flytja hita og elda fljótandi hjálpar að halda ytri hluta steikja þinn rök.