Matvöruverslunum og kjöt markaðir pakki nautakjöt í leiðir sem gera það líta vel út, og margir kaupendur hafa tilhneigingu til að fara upp brúnt kjöt í þágu kjöti með bleikum eða rauðum lit.. Þar naut heldur rauðleitur blær fyrr en hann kemst í snertingu við súrefni, smásalar nota þétt umbúðir sem kemur í veg loft frá ná kjötinu. Til dæmis, eru roasts oft tómarúm-lokað og steikur og chops eða jörð kjöt má setja á froðu bakka og pakkað í þéttum plastfilmu. Þegar pakkinn er opnaður og nautakjöt er í snertingu við loft, og það kemur smám saman brúnt. Þessi breyting er eðlilegt og hefur ekki áhrif á gæði kjöts.
Uppgötvun Skemmdir sækja

Treysta nefið vegna þess að af lykt er fyrsta merki kjöt er spillt. Ef nautakjöt hefur óþægilega, rancid eða sýrðum ilm, kasta það burt. The feel af kjöti mun einnig hjálpa þér að ákvarða hvort kjötið er slæmt. Ýttu hreint fingurna létt inn í yfirborð kjötsins og ekki frysta það ekki ef það er tacky, Sticky eða slimy. Þó litur ein og sér er ekki vísbending um skemmdir, nautakjöt með gráum eða græn litbrigði er líklega slæmur. Ekki taka tækifæri og henda út kjötið ef þú ert ekki viss um að það er gott.
Veg fyrir Skemmdir sækja

Besta leiðin til að koma í veg fyrir skemmdir er að fá nautakjöt í kæli eða frysti eins fljótt og auðið er eftir að þú setur það í matvöruverslun körfunni. Ef ferðin heim frá búðinni tekur meira en klukkustund, taka ís brjósti að flytja kjötið. Aldrei að leyfa hrátt kjöt til að vera áfram við stofuhita í meira en tvær klukkustundir - eða eina klukkustund ef hitinn er yfir 90 gráður Fahrenheit. Alltaf kaupa ferskt kjöt áður en það nær dagsetningu stimplað á umbúðunum og þá nota eða frysta það innan þriggja til fimm daga frá þeim degi.
Frystingu Kjöt höldnu sækja

Halda nautakjöt í kæli þar til þú ert tilbúinn til að frysta það. Gakktu úr skugga um skorið borð og hnífa eru hrein ef þú þarft að skera kjötið fyrir frystingu. Vefðu kjöt tryggilega í plastfilmu, álpappír, frystir pappír eða sterklegum frystitogurum töskur og ekki frysta það ekki í matvörubúð umbúðum. Merkja pakkann greinilega með innihaldi og dagsetningu. Notaðu frystir hitamæli til að athuga hvort frystir er kalt nóg, því óhætt frystingu þarf hitastig 0 F eða neðan.