Byrja eldi um 30 mínútur áður en þú ætlar að byrja skinku. The kol ætti brenna lágt svo hitinn er lágt til miðlungs. Prófa hitastig með ofni hitamæli - það ætti að lesa 325 gráður Fahrenheit - eða setja höndina 5 tommur ofan grill flottur. Ef þú getur haldið það þar í 5 sekúndur eldurinn er miðill svo Ham er gott að fara. Notaðu roasting pönnu til að halda skinku. Halda grill kápa lokaði gildrur hita og snýr grillið í ofn.
Wrap It Up sækja

Umbúðapappír skinku þétt í álpappír heldur skinku rök en það hitar upp. Bursta skinku með safa, fljótandi dribble niður milli sneiðar láta. Gæta vel að bursta efst og hliðum sneiðar þar sem þessi hafa tilhneigingu til að þorna fyrst. Nota tvær blöð af álpappír, einn endilöngu og einn yfir breidd.
Gefðu Ham í bað sækja

Í stað þess að setja skinku á flottur beint yfir glóðum, færa glóðum til beggja og setja á pönnu af vatni í miðju, undir þar sem þú munt setja skinku. Eins og vatn steams það heldur spírall skinka sneiðar rök. Í stað þess að vatn, reyna epli eða ananas safa. Kasta í sumum jurtum til bragð gufu eins og heilbrigður. Önnur leið til að gera þetta er að setja elda rekki í the botn af the roasting pönnu. Fylltu á pönnu með vatni þar til það nær botn af the rekki. HAM ætti að sitja ofan í vatnið, ekki í það.
Basted og gljáðum sækja

basting heldur sneiðar frá þorni. Wine, ávaxtasafa og bjór allt vinna. Ef þú ert að gera kjötsafi með pönnu drippings, velja vökvi sem bætir bragðið sem þú vilt að kjötsafi. Gljáa skinku á síðustu 15 mínútum með uppáhalds skinku gljáa eða reynt hunang sinnep þynnt með appelsínusafa; Apricot hlaup þynnt með eplasafa; eða sterkan gljáa af lime safa, púðursykri og cayenne pipar. Spiral hams kynda fyrir um 9-18 mínútur á pund og ná innra hitastigi 145 F. Til dæmis, a 5-pund skinku myndi taka 45 mínútur - 9 mínútur sinnum £ 5 - en 9 pund skinka gæti tekið allt að 2 klst og 40 mínútur -. 18 mínútur sinnum 9 £