Hvernig á að elda Arm steik

Einnig þekktur sem Chuck steik, armur steik er hagkvæmt skera af kjöti frá öxl svæði nautakjöt. Þar sem svæðið er vel nýttur og þungt vöðvamikill, steik er bragðgóður en of sterkur og sinewy fyrir þurra aðferðir matreiðslu ss broiling eða grilling. Slow, rakur elda færir út bragðið eins og það tenderizes hægt erfiðar trefjar. A potturinn með þéttum loki veg bragðmiklar vökva úr uppgufun á matreiðslu ferli. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Heavy-botni pönnu eða Dutch ofn með þéttum loki sækja Matarolía
Salt og pipar
Plate sækja vatn eða seyði sækja spaða
Epli eplasafi, viskí, tómatsósu, bjór eða vín sækja jurtum og kryddi
Hvítlaukur (valfrjálst)
Laukur (valfrjálst)
punga
kjöt hitamæli
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Cover neðst þungur botni pönnu eða Dutch ofni við matarolíu eigin vali. Hitið olíuna yfir miðlungs hita þar til það er heitt en ekki reykja.
   

2. stökkva steik með salti og pipar, þá brúnt báðar hliðar steik í heitu olíu. Sækja
   

3. Flytja steik til disk. Hellið lítið magn af vatni eða seyði í pönnu, þá skafa neðst á pönnu með spaða til að losa brúnt bita á the botn af the pönnu. Skildu bita á pönnu því að þeir bæta ríkur bragð steik.
   

4. Skila steik á pönnu. Hellið í frekari vökva eins og vatni, soðið, epli eplasafi, viskí, tómatsósu, bjór eða vín, til að koma dýpt um þriðjung að hálf hæð steik. Þú getur líka notað sambland af vökva.
   

5. Season sem steik með frekari salti og pipar, ef óskað er, ásamt jurtum og kryddi, svo sem blóðberg, lárviðarlauf eða steinselju. Þú getur einnig bætt við hakkað hvítlauk eða coarsely hakkað laukur.
   

6. Settu lokið á öruggan hátt á pönnu og koma vökva til að blíður krauma. Einnig, braise á steik í ofn Forhita 300 gráður Fahrenheit. Þú getur einnig braise á steik í hægum eldavél á lágum hita í um það bil 8 til 10 klukkustunda.
   

7. Látið malla í steik hægt þar til það er gaffal blíður og kjöt hitamæli sett í miðju The steik skráir
   160 F. sækja