Hvernig á að elda Thin Cut New York Steik (6 Steps)

Skera úr stuttum loin bara bak við rifbeinin, New York Strip steikur - einnig kallað efstu loin - bjóða upp á fullt af bragði á tiltölulega lítill kostnaður, sem er hvers vegna það er oft nefnt & quot;. Konungur steikur & quot; Elda steik sem tilboði sem New York Strip einnig þarf mjög lítið læti. Pan-Searing og grilling eru ákjósanlegu aðferðir til þunnum sár, sem eru minni en 1 til 1 1/4 tommu þykkur. The einfaldur aðferð, því sterkari sem safaríkt bragð og safaríkur áferð steik mun skína í gegnum. Sækja Hlutur Þú þarft sækja salt
pipar
Olive olíu
töng
Tafarlaus lesa hitamælir
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Taktu steik úr kæli amk 30 mínútum áður en þú ætlar að elda það. Þetta gerir vöðvaþræðir að slaka á, vegna þess að þeir hafa tilhneigingu til að herða upp aðeins þegar kælt.
   

2. Season báðar hliðar steik ríkulega með salti og pipar. Plain matarsalt og fínt-jörð pipar vilja gera, en þú getur líka fengið framandi með salti sjó eða bleikum salti og blönduð piparkorn, ef þú vilt.
   

3. Hitið pönnu eða grill yfir miðlungs-hár hiti í eina til tvær mínútur.
   

4. Hellið þunnu filmu af ólífuolíu í pönnu ef þú ert sam-gera út steikina. Settu steik í pönnu eða á heitu grillinu. Ekki hreyfa steik í amk eina mínútu. Caramelizing utan færir út bragðið af kjötinu, sem getur gefið þunnur skera steik mun ríkari bragð.
   

5. Lyftu brún steik með töng. Það er sérstaklega mikilvægt að gata þunnt niðurskurð af steik á meðan matreiðslu þá því þegar tenderizing safi hlaupa út, kjötið getur snúið þurr. Flip the steik yfir ef það hefur þróað djúp brúnt skorpu. Ef það hefur ekki, athuga það á hverjum 45 sekúndur að eina mínútu þar til hún gerir. Flip the steik með töng svo að þú gata það ekki.
   

6. Cook annað hlið steik fyrir sama magn af tíma sem þú eldað fyrsta. Tímasetning er lykilatriði með þunnt niðurskurði á kjöti þannig að þeir overcook ekki. Athugaðu að doneness með því að setja augnablik lesa hitamæli í þykkna hluti af steik. Safe innri hitastig steik er 145 gráður Fahrenheit, en það mun halda áfram að elda þegar fjarlægt úr hita, svo taka steik þegar hann nær 10 gráður fyrir neðan valinn færnistig þitt doneness og láta það hvíla í að minnsta kosti 10 mínútur.