Hvernig get ég tryggt plokkfiskur kjöt Out í Chuck Roast

Fyrir stews sem eru að fara að vera vall tímunum, Chuck steikt gerir kjörinn kjöt val vegna þess að Stoðkerfi efni vefjum brýtur niður hægt og rólega að gera þetta venjulega sterkur kjöt tilboð. Pre-skera plokkfiskur kjöt gæti meðal allir tala af niðurskurði nautakjöt og mismunandi að stærð vegna þess að það er yfirleitt lítil meðlæti frá stærri niðurskurð af kjöti. Ef þú vilt meiri stjórn á gæðum kjötsins, er hægt að kaupa allt Chuck steikt og skera það í stærðum fullkominn fyrir plokkfiskur kjöt. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Skurður borð sækja úrbeiningar hníf
hníf
kokkur
Leiðbeiningar sækja

1. Dragðu kjötið í sundur meðfram náttúrulegri fitu línur til að brjóta kjötið niður í smærri, viðráðanlegri stærð. A Chuck steikt hefur oft eina eða tvær feitur línur til að aðgreina steikt í tvö eða þrjú stykki, en það gæti hafa ekkert á alla sem þú getur þá einfaldlega skera það í tvennt eða þriðju.
   

2. < p> Settu úrbeiningar hníf undir silverskin sem almennt nær öxl kjöt, sérstaklega á fitu línur þar sem þú aðskilin kjötið. A úrbeiningar hníf hefur oddhvössum enda sem gerir það auðvelt að fá á milli kjöts og silverskin. Skerið meðfram kjötinu bara nóg þar til þú getur grípa silverskin með hendinni og draga það frá kjöti. Skerið silverskin burt ef það er ekki rífa burt alveg. Silverskin er shimmery og silfur í lit; það er ekki að brjóta niður og getur í raun orðið erfiðari eins og þú elda plokkfiskur.
   

3. Útfærslur burtu umfram fitu úr kjöti, sérstaklega harða fitu. Ýttu á fitu með fingri til að finna ef það er hart eða mjúkt. Þú munt yfirleitt finna erfitt fitu utan á heild steikt og meðfram fitu línur þar sem þú dreginn kjötið í sundur. The harður feitur ekki brjóta niður eins og plokkfiskur kokkar, en marbleized mjúkur fita í kjöti, einnig kallað vöðva fitu, bráðnar í plokkfiskur til að gera sósu ríkur.
   

4. Cut Styttri Chuck steikt stykki í bit-stór stykki um 1 til 1 1/2 tommur að stærð með hníf a kokkur. Þetta gæti þurft að klippa steikt stykki inn rétthyrnd lengjur áður að klippa þá í smærri bita, en þetta fer að miklu leyti á stærð og lögun steikt stykki. Reyndu að skera stykki fullkomlega veldi svo kjöt kokkar jafnt. Smærri stykki mun ekki brúnt jafnt í pönnu og verður eldað í mörgum lotum.